1.3 Food fortification in practiceF

1.3 Food fortification in practice
Food fortification has a long history of use in industrialized countries for the
successful control of deficiencies of vitamins A and D, several B vitamins (thiamine, riboflavin and niacin), iodine and iron. Salt iodization was introduced in
the early 1920s in both Switzerland (25) and the United States of America (26)
and has since expanded progressively all over the world to the extent that iodized
salt is now used in most countries. From the early 1940s onwards, the fortification of cereal products with thiamine, riboflavin and niacin became common
practice. Margarine was fortified with vitamin A in Denmark and milk with
vitamin D in the United States. Foods for young children were fortified with
iron, a practice which has substantially reduced the risk of iron-deficiency
anaemia in this age group. In more recent years, folic acid fortification of wheat
has become widespread in the Americas, a strategy adopted by Canada and the
United States and about 20 Latin American countries.

Kết quả (Việt) 2:

Fortification 1.3 Thực phẩm trong thực tế
Tăng lượng thực phẩm có một lịch sử lâu dài của việc sử dụng trong các nước công nghiệp cho các
kiểm soát thành công của sự thiếu hụt vitamin A và D, một số vitamin B (thiamine, riboflavin và niacin), i-ốt và sắt. Salt iodization được giới thiệu vào
đầu năm 1920 trong cả Thụy Sĩ (25) và Hoa Kỳ (26)
và từ đó đã mở rộng dần dần tất cả các nơi trên thế giới đến mức iốt
muối hiện nay được sử dụng trong hầu hết các nước. Từ đầu những năm 1940 trở đi, các pháo đài của các sản phẩm ngũ cốc với thiamine, riboflavin và niacin đã trở thành phổ biến
thực hành. Bơ thực vật được bổ sung vitamin A ở Đan Mạch và sữa với
vitamin D ở Hoa Kỳ. Thực phẩm cho trẻ em đã được củng cố bằng
sắt, một thực tế mà đã làm giảm đáng kể nguy cơ thiếu sắt
thiếu máu ở nhóm tuổi này. Trong nhiều năm gần đây, tăng cường vi chất axit folic lúa mì
đã trở nên phổ biến ở châu Mỹ, một chiến lược được thông qua bởi Canada và
Hoa Kỳ và khoảng 20 quốc gia Mỹ Latinh.