Well into the modern age, taste was

Well into the modern age, taste was regarded as something subjective over which housewives and chefs held sway. It was not until about the 1920s that it became the object of rigorous scientific studies. So it should come as no surprise that it is only within the past few decades that we have started to gain a better understanding of its actual physiological basis. This allows us to explain, in detail, how taste is detected in the mouth by certain receptors and converted into nerve impulses that are then forwarded to specific centers in the brain. The neural cells in these centers carry out the final calculation and convey a message about the food—for example, sweet! or salty!

Kết quả (Việt) 1:

Cũng vào thời đại hiện đại, hương vị được coi là một cái gì đó chủ quan hơn mà bà nội trợ và đầu bếp tổ chức sự thống trị. Nó đã không cho đến khi về những năm 1920 nó đã trở thành đối tượng của nghiên cứu khoa học nghiêm ngặt. Vì vậy nó nên đến như là không có gì ngạc nhiên khi nó là chỉ trong vài thập kỷ qua mà chúng tôi đã bắt đầu để đạt được một sự hiểu biết tốt hơn về cơ sở sinh lý thực tế của nó. Điều này cho phép chúng tôi để giải thích, chi tiết, làm thế nào hương vị phát hiện trong miệng bởi thụ thể nhất định và chuyển đổi thành xung thần kinh mà sau đó được chuyển tiếp đến các trung tâm cụ thể trong não. Các tế bào thần kinh trong các trung tâm thực hiện tính toán cuối cùng và truyền tải một thông điệp về thực phẩm — ví dụ, ngọt! hay mặn!

Kết quả (Việt) 2:

Cũng vào thời hiện đại, hương vị được coi là một cái gì đó chủ quan mà trong đó các bà nội trợ và các đầu bếp được tổ chức thống trị. Mãi cho đến khoảng năm 1920 nó trở thành đối tượng của nghiên cứu khoa học nghiêm ngặt. Vì vậy, nó sẽ đến như là không có gì ngạc nhiên khi nó là chỉ trong vòng vài thập kỷ vừa qua, chúng tôi đã bắt đầu để đạt được một sự hiểu biết tốt hơn về cơ sở sinh lý thực tế của nó. Điều này cho phép chúng ta giải thích, chi tiết, làm thế nào hương vị được phát hiện trong miệng của các thụ thể nhất định và chuyển đổi thành các xung thần kinh mà sau đó được chuyển tiếp đến các trung tâm cụ thể trong não. Các tế bào thần kinh trong những trung tâm này thực hiện các tính toán cuối cùng và chuyển tải một thông điệp về các ví dụ thực phẩm cho, ngọt ngào! hay mặn!