Consumers around the world benefit

Consumers around the world benefit from large food stores and large-scale food production. They can buy many fruits and vegetables throughout the year that were once sold only a few months out of the year. But there is a price to pay for this year-round availability. The fruits and vegetables like tomatoes and strawberries often don’t taste as good as they once did. Researchers throughout the United States are working to change that.

Andrew Mace is a professional cook at a restaurant in Portland, Oregon.

“Parsnips, leeks, turnips, first of the year asparagus...”

Mr. Mace says he hopes the researchers can create fruits and vegetables that are easy to ship and store but also taste good.

“Something that’s not compromised for storability, or shape or disease resistance. It’s all about the flavor and it’s a more pure flavor.”

Across the United States, breeders, farmers, seed producers and professional cooks are working together to create vegetables that have more flavor, and more vitamins, too.

Jim Myers is a plant breeder at Oregon State University. He says he does traditional breeding. He says there is enough genetic variation to work with.

He tries to create fruits and vegetables that taste good but also have resistance to disease, can be stored for a long time and can be shipped without being damaged.

Mr. Myers says the lab has created a program to connect breeders with chefs. He says developers are going back to their traditional roots as breeders to improve vegetables.

Phil Simon is a vegetable breeder at the U.S. Agricultural Research Service. He has been working to create a better carrot for 35 years.

He says the “local food” movement in North America and other places is responsible for the increased interest in the flavor of food.

He says the more extensive local production of vegetables has caused buyers to seek better quality. He says local growers are seeking to provide more kinds of vegetables to meet the demand of buyers.

Many countries restrict imports of seeds and plants. So some of the new fruit and vegetables with increased flavor and nutrition are only available in the places they have been developed

Kết quả (Việt) 1:

Người tiêu dùng trên toàn thế giới hưởng lợi từ các cửa hàng thực phẩm lớn và sản xuất quy mô lớn thực phẩm. Họ có thể mua nhiều trái cây và rau quả trong suốt năm đã một lần được bán chỉ một vài tháng trong năm. Nhưng có một mức giá phải trả tiền cho này có sẵn quanh năm. Các loại trái cây và rau quả như cà chua và dâu tây thường không hương vị tốt như họ đã từng làm. Các nhà nghiên cứu trên khắp nước Mỹ đang làm việc để thay đổi điều đó.Andrew Mace là một đầu bếp chuyên nghiệp tại một nhà hàng tại Portland, Oregon."Parsnips, tỏi tây, củ cải, đầu tiên của măng tây năm..."Mace ông nói ông hy vọng các nhà nghiên cứu có thể tạo ra trái cây và rau quả được dễ dàng để tàu và lưu trữ nhưng cũng hương vị tốt."Cái gì đó không bị ảnh hưởng cho storability, hoặc hình dạng hoặc bệnh kháng. Đó là tất cả về hương vị và nó là một hương vị tinh khiết hơn."Trên toàn nước Mỹ, nhà chăn nuôi, nông dân, nhà sản xuất hạt giống và các đầu bếp chuyên nghiệp đang làm việc với nhau để tạo ra các loại rau có thêm hương vị, và thêm vitamin, quá.Jim Myers là một nhà lai tạo thực vật tại Đại học bang Oregon. Ông nói ông truyền thống chăn nuôi. Ông nói có đủ biến thể di truyền để làm việc với.Ông cố gắng tạo trái cây và rau quả rằng hương vị tốt nhưng cũng có sức đề kháng bệnh, có thể được lưu trữ trong một thời gian dài và có thể được vận chuyển mà không bị hư hại.Ông Myers nói các phòng thí nghiệm đã tạo ra một chương trình để kết nối các nhà nhân giống với các đầu bếp. Ông nói rằng nhà phát triển đi lại cho rễ của truyền thống như nhà lai tạo để cải thiện rau.Phil Simon là một nhà lai tạo rau tại dịch vụ nghiên cứu nông nghiệp Hoa Kỳ. Ông đã làm việc để tạo ra một củ cà rốt tốt hơn 35 năm.Ông nói rằng các phong trào "địa phương thực phẩm" ở Bắc Mỹ và những nơi khác chịu trách nhiệm về sự quan tâm tăng trong hương vị của thực phẩm.Ông nói rằng sản xuất địa phương rộng rãi hơn của rau đã gây ra những người mua để tìm kiếm chất lượng tốt hơn. Ông nói người trồng địa phương đang tìm kiếm để cung cấp thêm các loại rau để đáp ứng nhu cầu của người mua.Nhiều quốc gia hạn chế nhập khẩu hạt giống và cây trồng. Do đó, một số mới trái cây và rau quả với tăng hương vị và dinh dưỡng là chỉ có sẵn ở những nơi họ đã được phát triển

Kết quả (Việt) 2:

Người tiêu dùng trên thế giới được hưởng lợi từ các cửa hàng thực phẩm lớn và sản xuất thực phẩm quy mô lớn. Họ có thể mua nhiều loại trái cây và rau quả trong suốt năm đó đã từng chỉ bán được một vài tháng trong năm. Nhưng có một cái giá phải trả cho việc này sẵn có quanh năm. Các loại trái cây và rau quả như cà chua và dâu tây thường không hương vị tốt như họ đã từng làm. Các nhà nghiên cứu trên khắp nước Mỹ đang làm việc để thay đổi điều đó. Andrew Mace là một đầu bếp chuyên nghiệp tại một nhà hàng ở Portland, Oregon. "Củ cải vàng, tỏi tây, củ cải, đầu tiên của năm măng ..." Mr. Mace nói ông hy vọng các nhà nghiên cứu có thể tạo ra các loại trái cây và rau quả được dễ dàng để vận chuyển và lưu trữ nhưng cũng có hương vị tốt. "Một cái gì đó mà không bị tổn hại cho storability, hoặc hình dạng hoặc kháng bệnh. Đó là tất cả về hương vị và đó là một hương vị tinh khiết hơn. "Ở Hoa Kỳ, các nhà lai tạo, nông dân, sản xuất hạt giống và các đầu bếp chuyên nghiệp đang làm việc cùng nhau để tạo ra các loại rau có hương vị nhiều hơn, và nhiều vitamin, quá. Jim Myers là một nhà tạo giống Đại học bang Oregon. Ông nói rằng ông không giống truyền thống. Ông nói rằng có đủ sự biến đổi di truyền để làm việc với. Anh cố gắng để tạo ra các loại trái cây và rau quả mà hương vị tốt, nhưng cũng có sức đề kháng với bệnh tật, có thể được lưu trữ trong một thời gian dài và có thể được vận chuyển mà không bị hư hỏng. Ông Myers cho biết phòng thí nghiệm đã tạo ra một chương trình để kết nối các nhà lai tạo với các đầu bếp. Ông nói rằng các nhà phát triển sẽ trở lại với cội nguồn truyền thống của họ như là nhà lai tạo để cải thiện rau. Phil Simon là một nhà tạo giống thực vật tại Sở nghiên cứu nông nghiệp Mỹ. Ông đã làm việc để tạo ra một củ cà rốt tốt hơn cho 35 năm. Ông nói rằng phong trào "thực phẩm địa phương" ở Bắc Mỹ và những nơi khác là chịu trách nhiệm cho sự quan tâm tăng lên trong hương vị của thức ăn. Ông nói rằng việc sản xuất địa phương rộng rãi hơn của các loại rau đã gây ra người mua để tìm kiếm chất lượng tốt hơn. Ông nói rằng những người trồng địa phương đang tìm cách cung cấp thêm các loại rau quả để đáp ứng nhu cầu của người mua. Nhiều nước hạn chế nhập khẩu hạt giống và cây trồng. Vì vậy, một số trái cây và rau quả với tăng hương vị và dinh dưỡng mới chỉ có tại những nơi họ đã được phát triển