Effect of Genetic Variation on Heat

Effect of Genetic Variation on Heat Stability
A number of genetic variants of milk proteins and
their effects of properties of milk have been reported.
The effect of A and B genetic variants of
-lactoglobulin and -casein on heat stability have
been studied. It was found that milk from -casein
B cows was most stable while milk for -casein A
cows the least stable. It was also reported that milks
containing the AA variants of -lactoglobulin were
more stable than milks containing the BB variant

Kết quả (Việt) 2:

Ảnh hưởng của di truyền biến đổi về nhiệt độ ổn định
Một số biến thể di truyền của các protein sữa và
ảnh hưởng của họ về tính chất của sữa đã được báo cáo.
Hiệu quả của A và B của biến thể di truyền
? -lactoglobulin và? -casein trên nhiệt độ ổn định đã
được nghiên cứu. Có thể thấy rằng sữa từ đâu? -casein
bò B là ổn định nhất trong khi sữa cho? -casein Một
con bò ổn định nhất. Nó cũng đã được báo cáo rằng sữa
có chứa các biến thể của AA? -lactoglobulin đã
ổn định hơn các loại sữa có chứa các biến thể BB