“Tomatoes(Tomates)Peeled and seeded

“Tomatoes
(Tomates)
Peeled and seeded tomatoes are a requisite ingredient in many recipes. They are used to make tomato balls—a perfect garnish for roasts, chicken and the like—and fondue de tomates, which is a fresh tomato sauce that’s both easy to make and very good.
PEELING AND SEEDING TOMATOES
(Tomates Emondés)
1. Remove the stem from the tomato using the point of a knife. Dip the tomatoes in boiling water—they should be fully immersed—and let sit for approximately 20 seconds if well ripened. If the tomatoes are not ripe, it will take a little longer for the skin to come loose.

2. When cold enough to handle, remove and peel. The skin should slip off easily. An alternative method is to impale the tomato on a fork and, holding it by the fork handle, roll it over an open flame. “Roast” it for 15 to 20 seconds; the skin should slide off easily.

3. Cut the tomato into halves widthwise—not through the stem.”
“4. Press gently to extrude all the seeds. You now have pure tomato flesh or pulp. The seeds, skin, and juice can be used in a stock or long-simmered sauce.

TOMATO BALLS FOR GARNISH
(Boules de Tomates)
1. Peel and seed the tomato. Cut each half in two.

2. Place a tomato quarter in a strong kitchen towel, the outside against the towel.

3. Squeeze the tomato flesh”
“4. to form a nice, small, fleshy ball. Sprinkle with salt and a dash of ground pepper. Moisten with melted butter and heat in a hot oven for a few minutes before serving.

TOMATO SAUCE (Fondue de Tomates)
1 tablespoon good olive oil
3 tablespoons chopped onion
3 cups (450 grams) cubed tomatoes
Salt and freshly ground black pepper
1 clove garlic, crushed and chopped very fine
1 tablespoon tomato paste, optional
Heat the oil in a saucepan. When it is hot, add the chopped onion and sauté for 1 minute. Add the tomatoes and the salt and pepper to taste. Cook on a high heat for 5 to 6 minutes to evaporate some of the liquid. Add the garlic, and the tomato paste if the tomatoes are too watery or too pale in color. Cook 3 to 4 minutes and taste for seasoning. Add more salt and pepper, if necessary.
1. Peel and seed the tomatoes and cut coarsely into 1-inch (2.5-centimeter) cubes. Prepare 3 cups (450 grams) of cubed tomatoes and proceed with the recipe below.”

Kết quả (Việt) 1:

"Cà chua(Tomates)Bóc vỏ và hạt cà chua là một thành phần cần thiết trong công thức nấu ăn nhiều. Chúng được sử dụng để làm cho quả bóng cà chua — một trang trí hoàn hảo cho roasts, gà và muốn — và fondue de tomates, mà là một nước sốt cà chua tươi đó là cả hai dễ dàng thực hiện và rất tốt.BÓC VÀ HẠT GIỐNG CÀ CHUA(Tomates Emondés)1. hủy bỏ các thân cây từ cà chua bằng cách sử dụng điểm của một con dao. Nhúng cà chua vào nước sôi-họ nên được hoàn toàn đắm mình- và hãy ngồi trong khoảng 20 giây nếu cũng chín. Nếu cà chua không chín, nó sẽ mất lâu hơn một chút cho da để rời.2. khi lạnh, đủ để xử lý, loại bỏ và vỏ. Da nên trượt khỏi một cách dễ dàng. Một phương pháp thay thế là đâm cà chua vào một ngã ba, và giữ nó bằng cách xử lý ngã ba, cuộn nó trên một ngọn lửa mở. "Rang" nó cho 15-20 phút; da nên trượt ra khỏi một cách dễ dàng.3. cắt cà chua vào nửa widthwise — không thông qua các thân cây. ""4. Baám nhẹ nhàng để extrude tất cả những hạt giống. Bây giờ bạn có tinh khiết cà chua thịt hoặc bột giấy. Hạt giống, da và nước trái cây có thể được sử dụng trong một cổ phiếu hoặc long-nấu nước sốt.CÀ CHUA BI TRANG TRÍ(Boules de Tomates)1. lột vỏ và hạt giống cà chua. Cắt mỗi nửa trong hai.2. đặt một phần tư cà chua trong một chiếc khăn nhà bếp mạnh mẽ, bên ngoài đối với khăn.3. bóp xác thịt cà chua""4. để tạo thành một quả bóng đẹp, nhỏ, nhiều thịt. Sprinkle với muối và một gạch ngang của tiêu mặt đất. Làm ẩm với bơ tan chảy và nhiệt trong một lò nóng trong một vài phút trước khi phục vụ.Nước sốt cà chua (Fondue de Tomates)1 muỗng canh dầu ô liu tốt3 muỗng canh hành tây xắt nhỏ3 chén cà chua xắt (450 gram)Muối và mặt đất tươi tiêu đen1 cây đinh hương tỏi, nghiền nát và xắt nhỏ rất tốt1 muỗng canh cà chua dán, tùy chọnĐun nóng dầu trong một cái chảo. Khi nó là nóng, thêm hành tây xắt nhỏ và sauté trong 1 phút. Thêm cà chua và muối và hạt tiêu để thích. Nấu ăn trên một nhiệt độ cao 5-6 phút để bay hơi một số chất lỏng. Thêm tỏi, và cà chua dán nếu cà chua quá chảy nước hoặc quá nhạt màu. Nấu ăn 3-4 phút và hương vị cho gia vị. Thêm muối và hạt tiêu, nếu cần thiết.1. lột vỏ và hạt giống cà chua và coarsely cắt vào 1 inch (2.5 cm) khối. Chuẩn bị 3 chén (450 gram) cà chua xắt và tiến hành các công thức dưới đây."