hàm lượng sữa rắn-không-chất béo lần đầu tiên được tiêu chuẩn hóa ở mức 10% (w / v) với SMP và phải được sưởi ấm ở 43 °C. Kẹo cao su guar thủy phân một phần được trộn trong sữa ở mức nồng độ 1 trận5% với sự trợ giúp của homogenizer trong phòng thí nghiệm. Sữa sau đó được thanh trùng ở 90 °C trong 10 phút. Sau khi xử lý nhiệt, sữa được làm lạnh đến 43 °C. Tiêm sữa bổ sung bởi PHGG được thực hiện với 1,5-3,5% nuôi cấy. Sữa sau đó được ủ ở 43 °C trong 4–8 giờ. Cuối cùng, sữa chua được làm lạnh đến 10 °C. Sữa chua sau đó được bảo quản trong thùng chứa kín ở ± 1 °C trước khi phân tích văn bản được thực hiện.
đang được dịch, vui lòng đợi..