.The water and oil absorption capac

.The water and oil absorption capacities were determined following the method of Sosulski, Garratt,
and Slinkard (1976). The sample (1.0 g) was mixed with 10 ml distilled water or refined soybean oil
and allowed to stand at room temperature (35°C) for 30  min. The contents were centrifuged at
2,000×g for 10 min. Water or oil absorption capacity (OAC) was expressed as percent water or oil
bound per gram of starch.

Kết quả (Việt) 1:

. Khả năng hấp thụ nước và dầu đã được xác định theo phương pháp Sosulski, Garratt, và Slinkard (1976). Mẫu (1.0 g) được trộn lẫn với 10 ml nước cất nước hoặc đậu nành tinh chế dầu và được phép đứng ở nhiệt độ phòng (35° C) cho 30 phút. Nội dung được ly tại 2, 000 × g cho 10 tối thiểu khả năng hấp thụ nước hoặc dầu (OAC) được biểu thị dưới dạng phần trăm nước hoặc dầu ràng buộc cho mỗi gam tinh bột.

Kết quả (Việt) 2:

.Công Suất nước và hấp thụ dầu được xác định theo phương pháp Sosulski, Garratt,
và Slinkard (năm 1976). Các mẫu (1,0 g) được trộn với 10 ml nước cất hoặc dầu đậu nành tinh chế
và để yên ở nhiệt độ phòng (35 ° C) trong 30 phút. Các nội dung được ly tâm ở
2000 xg trong 10 phút. Nước hoặc khả năng hấp thụ dầu (OAC) được thể hiện như nước trăm hoặc dầu
bị ràng buộc mỗi gam tinh bột.