However, considerable amount of lac

However, considerable amount of lactic acid was produced by Lb. lactis subsp.
lactis and Pc. acidilactici (>2300 mg/L) in anchovy infusion broth. Lactic acid production by Leu. mesenteroides subsp. cremoris and Lb. lactic subsp. cremoris was similar in anchovy infusion broth. S. thermophilus did not produce acetic acid in anchovy infusion broth, although highest acetic acid production in sea bass infusion broth was observed from S. thermophilus. Acetic and propionic acids are reported to be more antimicrobially effective than lactic acid due to their higher pKa values (lactic acid 3.08, acetic acid 4.75, and propionic acid 4.87), and higher percent of undissociated acids than lactic acid at a given pH (Earnshaw 1992; Yang, 2000)

Kết quả (Việt) 1:

Tuy nhiên, số lượng đáng kể lactic acid được sản xuất bởi Lb. lactis subsp.lactis và Pc. acidilactici (> 2300 mg/L) trong cá cơm truyền canh. Sản xuất axit lactic Leu. mesenteroides subsp. cremoris và Lb. lactic subsp. cremoris là tương tự như ở cá cơm truyền canh. S. thermophilus không sản xuất axit axetic trong cá cơm truyền nước, mặc dù sản xuất axit axetic cao nhất tại sea bass truyền canh được quan sát thấy từ S. thermophilus. Acetic và axit propionic được báo cáo để hiệu quả hơn antimicrobially hơn axit lactic do cao hơn các giá trị pKa (axit lactic 3,08, axit axetic 4,75, và axit propionic 4,87), và phần trăm cao hơn undissociated axit hơn axit lactic tại nhất định pH (Earnshaw 1992; Yang, 2000)

Kết quả (Việt) 2:

Tuy nhiên, số lượng đáng kể của axit lactic được sản xuất bởi Lb lactis subsp.
lactis và Pc. acidilactici (> 2300 mg / L) trong nước dùng truyền cá cơm. Sản xuất axit lactic bởi Leu. mesenteroides subsp. cremoris và Lb subsp lactic. cremoris là tương tự ở cá cơm truyền nước dùng. S. thermophilus không sản xuất axit axetic trong nước dùng truyền cá cơm, mặc dù sản xuất acid acetic cao nhất trong chẽm truyền nước dùng đã được quan sát từ S. thermophilus. Axetic và axit propionic được báo cáo là antimicrobially hiệu quả hơn so với axit lactic do giá trị pKa của họ cao hơn (axit lactic 3.08, axit axetic 4,75, và axit propionic 4,87), và phần trăm cao hơn của các axit undissociated hơn axit lactic ở một pH nhất định (Earnshaw năm 1992; Yang, 2000)