(wet weight) (Celik et al., 2004) a

(wet weight) (Celik et al., 2004) and 200 µg/kg (dry
weight) (Tuzen, 2003). Cadmium may accumulate in the
human body and may induce kidney dysfunction, skeletal
damage and reproductive deficiencies (Commission of
the European Communities, 2001 ).
Soldering is a source of lead contamination in the
canning process. Therefore, the monitoring of lead
concentration in canned fish is important for human
health (Voegborlo et al., 1999). The lowest lead levels
(0.011 µg/g) were found in Canadian made and higher
(0.089 µg/g) in Indian made canned tuna. Lead contents
have been reported in the range 0.0 to 0.03 µg/g in
canned tuna fish from USA (Ikem and Egiebor, 2005),
0.18 to 0.40 µg/g in canned tuna fish from Libya
(Voegborlo et al., 1999), 0.076 to 0.314 µg/g in canned
fish from Turkey (Celik and Oehlenschlager, 2006) and
0.0162 to 0.0726 µg/g in canned tuna fish from Iran
(Khansari et al., 2005). Lead is known to induce reduced
cognitive development and intellectual performance in
children and increased blood pressure and
cardiovascular disease in adults (Commission of the
European Communities, 2001). The maximum lead level
permitted for canned fishes is 0.2 mg/kg according to the
Turkish Food Codex (Anonymous, 2002) and European
Communities (Commission of the European
Communities, 2001).
The concentration of mercury in the present study was
0.60 µg/g in Canadian canned tuna and 0.62 µg/g in
Indian made canned tuna. The FDA reports that methyl
mercury levels in canned tuna fish are in the range of 0.1
to 0.2 ppm (Carrington et al., 1997). Mercury may induce
alteration in the normal development of the brain of
infants and at higher levels may induce neurological
changes in adults (Commission of the European
Communities, 2001). Mercury also has toxicity effects on
kidney, the developing fetus and it is a possible human
carcinogen (Occupational Safety and Health
Administration, 2004). Mercury may induce neurological
changes and some diseases, and tuna is well known to
accumulate large amount of this metal than many other
fish species (Ikem and Egiebor, 2005). The average Hg
content was 0.01 mg/kg in Iranian canned tuna (Khansari
et al., 2005), and it was 0.29 mg/kg in Libyan canned
tuna (Voegborlo et al., 1999)

Kết quả (Việt) 1:

(trọng lượng ẩm ướt) (Celik et al, 2004) và 200 μg/kg (Giặttrọng lượng) (Tuzen, 2003). Cadmium có thể tích tụ trong cáccon người cơ thể và có thể gây ra rối loạn chức năng thận, xươngthiếu sót thiệt hại và sinh sản (Ủy banCác cộng đồng châu Âu, 2001).Hàn là một nguồn ô nhiễm chì trong cácquá trình đóng hộp. Do đó, các giám sát của chìnồng độ trong đóng hộp cá là quan trọng cho con ngườiy tế (Voegborlo và ctv., 1999). Các đơn vị dẫn đầu thấp nhất(0.011 μg/g) đã được tìm thấy ở Canada được thực hiện và cao hơn(0,089 μg/g) ở Ấn Độ thực hiện đóng hộp cá ngừ. Chì nội dungđã được báo cáo trong phạm vi 0.0 đến 0,03 μg/g trongcá ngừ đóng hộp từ Hoa Kỳ (Ikem và Egiebor, 2005),0,18 để 0,40 μg/g trong đóng hộp cá ngừ từ Libya(Voegborlo et al., 1999), 0.076 để 0.314 μg/g trong đóng hộpcá từ Thổ Nhĩ Kỳ (Celik và Oehlenschlager, 2006) và0.0162 để 0.0726 μg/g trong đóng hộp cá ngừ từ Iran(Khansari et al., 2005). Chì được biết là gây ra giảmphát triển nhận thức và trí tuệ hiệu suất trongtrẻ em và tăng huyết áp vàbệnh tim mạch ở người lớn (các ủy ban của các«Cộng đồng châu Âu, 2001). Mức tối đa chìcho phép cho cá đóng hộp là cách 0.2 mg/kg theo cácThổ Nhĩ Kỳ thực phẩm Codex (vô danh, 2002) và châu ÂuCộng đồng (Ủy ban châu ÂuCộng đồng, 2001).Nồng độ thủy ngân trong nghiên cứu hiện nay là0,60 μg/g trong Canada đóng hộp cá ngừ và 0,62 μg/g trongẤn Độ thực hiện đóng hộp cá ngừ. FDA báo cáo rằng methylmức độ thủy ngân trong cá ngừ đóng hộp trong khoảng 0,1để cách 0.2 ppm (Carrington và ctv., 1997). Thủy ngân có thể gây rathay đổi trong sự phát triển bình thường của não bộ củatrẻ sơ sinh và ở các cấp độ cao hơn có thể gây ra thần kinhthay đổi ở người lớn (Ủy ban châu ÂuCộng đồng, 2001). Mercury cũng có tác dụng độc tínhthận, bào thai đang phát triển và nó là một con người có thểchất gây ung thư (an toàn lao động và sức khỏeHành chính, năm 2004). Thủy ngân có thể gây ra thần kinhthay đổi và một số bệnh và cá ngừ là cũng được biết đếntích lũy số lượng lớn các kim loại này hơn nhiều người khácloài cá (Ikem và Egiebor, 2005). Hg trung bìnhnội dung là 0,01 mg/kg cho trung bình hôn Iran đóng hộp cá ngừ (Khansariet al., 2005), và nó là 0,29 mg/kg cho trung bình hôn Libya đóng hộpcá ngừ (Voegborlo và ctv., 1999)

Kết quả (Việt) 2:

(trọng lượng ướt) ​​(Celik et al., 2004) và 200 mg / kg (khô
trọng lượng) (Tuzen, 2003). Cadmium có thể tích tụ trong
cơ thể con người và có thể gây ra rối loạn chức năng thận, xương
thiệt hại và thiếu sinh sản (Ủy ban của
Cộng đồng Châu Âu, 2001).
Hàn là một nguồn ô nhiễm chì trong
quá trình đóng hộp. Do đó, việc theo dõi chì
nồng độ trong cá đóng hộp là quan trọng cho con người
sức khỏe (Voegborlo et al., 1999). Các hàm lượng chì thấp nhất
(0,011 mg / g) được tìm thấy ở Canada đã và cao hơn
(0,089 mg / g) ở Ấn Độ khiến cá ngừ đóng hộp. Nội dung chì
đã được công bố trong khoảng 0,0-0,03 mg / g trong
cá ngừ đóng hộp từ USA (Ikem và Egiebor, 2005),
0,18-0,40 mg / g trong cá ngừ đóng hộp từ Libya
(Voegborlo et al., 1999), 0,076 đến 0,314 mg / g trong đóng hộp
cá từ Thổ Nhĩ Kỳ (Celik và Oehlenschlager, 2006) và
0,0162-0,0726 mg / g trong cá ngừ đóng hộp từ Iran
(Khansari et al., 2005). Chì được biết là gây ra giảm
phát triển nhận thức và khả năng nhận thức ở
trẻ em và tăng huyết áp và
bệnh tim mạch ở người lớn (Ủy ban của
Cộng đồng Châu Âu, 2001). Mức độ chì tối đa
được phép cho cá đóng hộp là 0,2 mg / kg theo
Thực Thổ Nhĩ Kỳ Codex (Anonymous, 2002) và châu Âu
cộng (Ủy ban châu Âu
Cộng đồng, 2001).
Nồng độ thủy ngân cao trong nghiên cứu này là
0,60 mg / g cá ngừ đóng hộp Canada và 0,62 mg / g ở
Ấn Độ khiến cá ngừ đóng hộp. FDA báo cáo rằng methyl
mức thủy ngân trong cá ngừ đóng hộp là trong khoảng 0,1
để 0,2 ppm (Carrington et al., 1997). Thủy ngân có thể gây ra
sự thay đổi trong sự phát triển bình thường của bộ não của
trẻ sơ sinh và ở các cấp độ cao hơn có thể gây thần kinh
thay đổi ở người lớn (Ủy ban châu Âu của
Cộng đồng, 2001). Thủy ngân cũng có tác dụng độc tính trên
thận, thai nhi phát triển và nó là một con người có thể
gây ung thư (An toàn và sức khỏe nghề nghiệp
Quản lý, 2004). Thủy ngân có thể gây thần kinh
thay đổi và một số bệnh, và cá ngừ nổi tiếng để
tích lũy số lượng lớn các kim loại này so với nhiều người khác
loài cá (Ikem và Egiebor, 2005). Các Hg trung bình
nội dung là 0,01 mg / kg trong cá ngừ đóng hộp của Iran (Khansari
et al., 2005), và nó là 0,29 mg / kg trong hộp Libya
cá ngừ (Voegborlo et al., 1999)