ConclusionsAlthough there are power

Conclusions
Although there are powerful methods to prove honey adulteration, they have to be further improved
in order to keep the image of honey as an authentic natural food.
Concerning the botanical origin of honey quality, criteria for the determination of unifloral honeys,
based on a wide variety of commercially available unifloral honeys, should be developed. The
International Honey Commission is working on a data bank for quality criteria of the most important
European unifloral honeys. The use of SPME for the determination of honey volatiles and honey
aroma should be developed as a tool for the determination of the botanical origin of honey.
Research on the determination of the geographical origin of honey is only at the beginning. There
are promising methods which have to be tested with a much greater number of honeys. Here the
chemometric evaluation of routine analytical data seems to be a promising method, which has to
be further improved. Studies with stable isotope ratios other than carbon, such as the D/H ratio and
the oxygen isotopes 16O and 18O may prove useful. However, it seems likely that some of the
differences between honeys of different geographical origin are probably due to differences in the
botanical origin. Model studies should be carried with the same unifloral honey coming from
different geographical origins.
The present review can serve for the stimulation of further work on honey authenticity issues in the
canton food laboratories. Projects on cheese and wine authenticity have been initiated in the
framework of the Swiss Food Manual of the Federal Health Office. A project on honey authenticity
has been submitted in the same framework.

Kết quả (Việt) 1:

Kết luậnMặc dù có những phương pháp mạnh mẽ để chứng minh mật ong adulteration, họ có thể được cải thiện hơn nữađể giữ cho hình ảnh của mật ong là một thực phẩm tự nhiên.Về nguồn gốc thực vật chất lượng mật ong, các tiêu chí xác định unifloral honeys,Dựa trên một loạt các thương mại có sẵn unifloral honeys, nên được phát triển. CácỦy ban quốc tế mật ong là làm việc trên ngân hàng dữ liệu cho các chỉ tiêu chất lượng của quan trọng nhấtChâu Âu unifloral honeys. Sử dụng SPME cho việc xác định mật ong volatiles và mật ongmùi thơm nên được phát triển như là một công cụ để xác định nguồn gốc thực vật của mật ong.Nghiên cứu về việc xác định nguồn gốc địa lý của mật ong là chỉ ở đầu. Cónhững phương pháp hứa hẹn mà đã được thử nghiệm với một số lớn hơn nhiều của honeys. Ở đây cácchemometric đánh giá các dữ liệu phân tích thói quen dường như là một phương pháp hứa hẹn đã đếntiếp tục được cải thiện. Nghiên cứu với đồng vị ổn định tỷ lệ khác với carbon, chẳng hạn như tỉ lệ D/H vàCác đồng vị ôxy 16O và 18O có thể hữu ích. Tuy nhiên, có vẻ như có khả năng rằng một số của cácsự khác biệt giữa honeys xứ địa lý khác nhau có thể là do khác biệt về cácnguồn gốc thực vật. Nghiên cứu mô hình nên được thực hiện với mật ong unifloral cùng đến từnguồn gốc địa lý khác nhau.Đánh giá hiện tại có thể phục vụ cho sự kích thích của công việc về các vấn đề xác thực mật ong trong cácCanton thực phẩm phòng thí nghiệm. Dự án về tính xác thực của phô mai và rượu vang đã được khởi tạo trong cáckhuôn khổ của các hướng dẫn sử dụng thực phẩm Thụy sĩ của văn phòng y tế liên bang. Một dự án về tính xác thực của mật ongđã được gửi trong cùng một khuôn khổ.

Kết quả (Việt) 2:

Kết luận
Mặc dù có những phương pháp mạnh mẽ để chứng minh mật ong giả mạo, họ đã được cải thiện hơn nữa
để giữ hình ảnh của mật ong là một thực phẩm tự nhiên đích thực.
Liên quan đến nguồn gốc thực vật chất lượng mật ong, tiêu chí để xác định mật ong unifloral,
dựa trên một nhiều loại mật ong unifloral thương mại sẵn có, cần được phát triển. Các
Ủy ban Mật ong quốc tế đang làm việc trên một ngân hàng dữ liệu về các tiêu chuẩn chất lượng quan trọng nhất
mật ong unifloral châu Âu. Việc sử dụng các SPME cho việc xác định các chất bay hơi mật ong và mật ong
thơm nên được phát triển như là một công cụ để xác định nguồn gốc thực vật của mật ong.
Nghiên cứu về việc xác định nguồn gốc địa lý của mật ong là chỉ lúc đầu. Có
nhiều phương pháp đầy hứa hẹn có thể thử nghiệm với một số lượng lớn hơn nhiều của mật ong. Ở đây,
đánh giá chemometric dữ liệu phân tích thói quen có vẻ là một phương pháp đầy hứa hẹn, mà phải
được cải thiện hơn nữa. Các nghiên cứu với tỷ lệ đồng vị ổn định khác so với carbon, chẳng hạn như D / tỷ lệ H và
oxy đồng vị 16 độ và 18O có thể hữu ích. Tuy nhiên, có vẻ như có khả năng rằng một số
sự khác biệt giữa mật ong xuất xứ địa lý khác nhau có thể là do sự khác biệt trong các
nguồn gốc thực vật. Nghiên cứu mô hình cần được tiến hành với mật ong unifloral cùng đến từ
nguồn gốc địa lý khác nhau.
Tổng quan hiện tại có thể phục vụ cho sự kích thích của việc thêm vào các vấn đề mật xác thực trong các
phòng thí nghiệm thực phẩm bang. Các dự án phô mai và tính xác thực rượu đã được khởi xướng trong
khuôn khổ của các tay Thực phẩm Thụy Sĩ của Phòng Y tế liên bang. Một dự án về mật xác thực
đã được nộp trong cùng một khuôn khổ.