The public perception of the risks

The public perception of the risks associated with foods is often in the reverse order of the list above (Oser, 1978). Therefore, it is important to examine each of these areas to gain a better understanding of the total food safety problem. While the major focus of this book is on food additives, an examination of all of the risks associated with the food supply is necessary to provide a perspective on the comparative risks associated with food additives.
The most prevalent hazard associated with food is foodbome disease of microbial origin. Microbial contamination can result from poor sanitary control during preparation and/or storage in the home, food service facility, or food processing plant. The four pri¬mary factors that contribute to outbreaks of foodbome illness are holding food at the wrong temperature (includes inadequate cooling), inadequate cooking, use of contami¬nated equipment in handling food, and poor personal hygiene by the food handler (Marth, 1981).
Foodbome diseases of microbial origin are important in food safety because of their wide diversity. These microbial illnesses can range in severity from the very severe, like botulism, to milder illnesses such as staphylococcal food poisoning. Foodbome hazards of microbial origin pose the greatest risk to infants, to the elderly, and to debilitated persons.

Kết quả (Việt) 1:

Nhận thức công cộng của những rủi ro liên quan đến thực phẩm thường là theo thứ tự đảo ngược của danh sách ở trên (Oser, 1978). Vì vậy, nó là quan trọng để kiểm tra mỗi người trong số các khu vực này để đạt được một sự hiểu biết tốt hơn về vấn đề an toàn thực phẩm tất cả. Trong khi tập trung chính của cuốn sách này là về phụ gia thực phẩm, một kiểm tra của tất cả những rủi ro liên quan đến việc cung cấp thực phẩm là cần thiết để cung cấp một cái nhìn về những rủi ro so sánh liên kết với phụ gia thực phẩm.Nguy hiểm phổ biến nhất liên quan đến thực phẩm là foodbome bệnh của vi khuẩn nguồn gốc. Ô nhiễm vi khuẩn có thể là kết quả nghèo kiểm soát vệ sinh trong thời gian chuẩn bị và/hoặc lưu trữ trong nhà, cơ sở dịch vụ thực phẩm hoặc nhà máy chế biến thực phẩm. Bốn yếu tố pri¬mary đóng góp vào dịch foodbome bệnh đang nắm giữ thực phẩm ở nhiệt độ sai (bao gồm không đủ làm mát), nấu ăn không đầy đủ, sử dụng thiết bị contami¬nated trong việc xử lý thực phẩm, và vệ sinh cá nhân kém bởi bộ xử lý thực phẩm (Marth, 1981).Foodbome bệnh của vi khuẩn nguồn gốc là quan trọng trong an toàn thực phẩm vì sự đa dạng rộng của họ. Các bệnh vi khuẩn có thể dao động trong mức độ nghiêm trọng từ nghiêm trọng rất, giống như những, bệnh nhẹ hơn như ngộ độc thực phẩm THC. Foodbome mối nguy hiểm của vi khuẩn nguồn gốc gây ra nguy cơ lớn nhất cho trẻ sơ sinh, người già, và suy nhược người.

Kết quả (Việt) 2:

Nhận thức của công chúng về các rủi ro liên quan với thực phẩm thường là theo thứ tự ngược lại trong danh sách trên (Oser, 1978). Vì vậy, điều quan trọng là phải kiểm tra từng lĩnh vực để đạt được một sự hiểu biết tốt hơn về toàn bộ vấn đề an toàn thực phẩm. Trong khi trọng tâm chính của cuốn sách này là về phụ gia thực phẩm, việc kiểm tra tất cả các rủi ro liên quan đến việc cung cấp thực phẩm là cần thiết để cung cấp một cái nhìn về những rủi ro liên quan so sánh với các chất phụ gia thực phẩm.
Các mối nguy hiểm phổ biến nhất liên quan đến thực phẩm là bệnh của foodbome nguồn gốc của vi sinh vật. Ô nhiễm vi sinh vật có thể là kết quả của kiểm soát vệ sinh kém trong việc chuẩn bị và / hoặc lưu trữ trong các máy chủ, cơ sở dịch vụ ăn uống, chế biến thực phẩm. Bốn yếu tố pri¬mary góp phần vào sự bùng phát của bệnh foodbome đang nắm giữ thực phẩm ở nhiệt độ sai (bao gồm làm mát không đầy đủ), nấu ăn không đầy đủ, sử dụng các thiết bị contami¬nated trong việc xử lý thực phẩm, vệ sinh cá nhân kém do xử lý thực phẩm (Marth, 1981).
Foodbome bệnh có nguồn gốc vi sinh vật rất quan trọng trong an toàn thực phẩm vì sự đa dạng rộng của họ. Những căn bệnh của vi sinh vật có thể dao động trong mức độ nghiêm trọng từ rất nghiêm trọng, như bệnh ngộ độc, với những bệnh nhẹ như ngộ độc thực phẩm do tụ cầu. Mối nguy hiểm có nguồn gốc từ vi khuẩn Foodbome đến rủi ro lớn nhất đối với trẻ sơ sinh, người già, và người suy nhược.