2 cups unsifted all-purpose flour 1

2 cups unsifted all-purpose flour


1/4 teaspoon baking soda


1/4 teaspoon kosher salt


1/2 cup cocoa powder


1/2 teaspoon instant espresso


1 teaspoon Chinese 5 spice powder, optional


4 ounces (1 stick) unsalted butter, quartered


1 1/4 cups turbinado sugar


1/3 cup water


3 ounces (1 cup) sliced almonds, lightly toasted

1. Whisk the flour, salt and baking soda, cocoa powder, espresso and Chinese 5 spice powder (if using) together in a small bowl; set aside.
2. In a 1 1/2-quart saucepan over low heat, combine the butter and water. Stir occasionally just until the butter melts. Do not allow the mixture to boil. Pour this mixture into a 3-quart mixing bowl. Stir in the almonds and set aside for about 30 minutes at room temperature until lukewarm.
3. Stir in the sugar, and then stir in the rest of the dry ingredients all at once; fold until completely blended.
4. Pack the soft dough firmly into a loaf pan lined with plastic wrap. Cover surface with plastic wrap and refrigerate or freeze until firm.
5. Place a rack in the lower third of oven and heat oven to 325 degrees F. Line two large baking sheets with parchment paper.
6. Lift out the firm dough from the pan onto a cutting board. Cut the dough in thirds crosswise. With a very sharp knife, cut each bar into 1/8-inch or thinner slices, and space them 1/4 inch apart on the baking sheets. (The dough should slice as if it were fudge.)
7. Bake, one sheet at a time, for 8 to 10 minutes, then turn each cookie over and rotate cookie sheets 180 degrees and bake for an additional 8 to 10 minutes, or until crisp and chocolaty smelling. (Place baking sheet on a wire rack to cool completely before removing cookies. (The dough freezes well if you only want to make a half or third batch.)

Kết quả (Việt) 1:

2 chén bột mì all-purpose unsifted 1/4 muỗng cà phê baking soda 1/4 muỗng cà phê muối kosher 1/2 chén ca cao bột 1/2 muỗng cà phê pha cà phê ngay lập tức 1 muỗng cà phê bột gia vị Trung Quốc 5, tùy chọn 4 ounce (1 thanh) không ướp muối bơ, quartered 1 1/4 chén turbinado đường 1/3 chén nước 3 ounces (1 chén) Thái lát hạnh nhân, nhẹ nướng1. whisk bột, muối và soda, bột ca cao, pha cà phê và Trung Quốc 5 gia vị bột (nếu sử dụng) với nhau trong một bát nhỏ; Đặt sang một bên. 2. trong một cái chảo 1 1/2-lít trên lửa nhỏ, kết hợp bơ và nước. Khuấy đôi khi chỉ cho đến khi bơ tan chảy. Không cho phép hỗn hợp đun sôi. Đổ hỗn hợp này vào một bát trộn 3-lít. Khuấy trong hạnh nhân và đặt sang một bên trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng cho đến khi ấm. 3. khuấy trong đường, và sau đó khuấy trong phần còn lại của các thành phần khô tất cả cùng một lúc; gấp cho đến khi hoàn toàn trộn lẫn. 4. đóng gói bột mềm vững chắc vào một đi lượn chảo với bọc nhựa. Bao gồm các bề mặt với bọc nhựa và tủ lạnh hoặc đóng băng cho đến công ty. 5. đặt một rack thứ ba thấp hơn của lò và nhiệt lò nướng đến 325 độ F. đường dây hai lớn nướng tờ với giấy tờ giấy da. 6. nâng trong bột công ty từ chảo vào một hội đồng cắt. Cắt bột trong phần ba crosswise. Với một con dao rất sắc nét, cắt mỗi thanh thành lát 1/8-inch hoặc mỏng hơn, và không gian họ 1/4 inch ngoài trên các tấm nướng. (Bột nên cắt như thể nó là tin giờ chót.) 7. nướng, một tờ tại một thời điểm, cho 8-10 phút, sau đó lật mỗi cookie và xoay cookie tờ 180 độ và bake cho một bổ sung 8-10 phút, hoặc cho đến khi sắc nét và chocolaty có mùi. (Đặt tấm nướng bánh trên một rack dây làm mát hoàn toàn trước khi loại bỏ các cookie. (Bột đóng băng tốt nếu bạn chỉ muốn làm cho một nửa hoặc thứ ba lô.)

Kết quả (Việt) 2:

2 chén unsifted tất cả mục đích bột 1/4 muỗng cà phê baking soda 1/4 muỗng cà phê muối kosher 1/2 chén bột ca cao 1/2 muỗng cà phê espresso tức 1 muỗng cà phê bột ​​Trung Quốc 5 gia vị, tùy chọn 4 ounces (1 thanh) bơ lạt, làm tư 1 1/4 chén turbinado đường 1/3 chén nước 3 ounces (1 cup) hạnh nhân thái lát, nhẹ nướng 1. Đánh đều bột, muối và baking soda, bột ca cao, cà phê và Trung Quốc 5 gia vị bột (nếu sử dụng) với nhau trong một bát nhỏ; đặt sang một bên. 2. Trong một cái chảo 1 1/2-lít trên lửa nhỏ, trộn bơ và nước. Thỉnh thoảng khuấy cho đến khi chỉ bơ tan chảy. Không cho phép hỗn hợp sôi. Đổ hỗn hợp này vào một 3-lít trộn bát. Khuấy trong hạnh nhân và dành khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng cho đến khi ấm. 3. Trộn đường, và sau đó khuấy đều trong phần còn lại của các thành phần khô tất cả cùng một lúc; gấp cho đến khi hoàn toàn pha trộn. 4. Gói bột mềm vững chắc vào một chảo bánh lót bằng bao nhựa. Bề mặt trang bìa bọc nhựa và tủ lạnh hoặc đóng băng cho đến khi công ty. 5. Đặt một rack trong phần thứ ba dưới của lò nướng và lò nướng nhiệt tới 325 độ F. Dòng hai tấm nướng lớn với giấy nướng. 6. Nhấc ra bột công ty từ chảo lên thớt. Cắt bột trong phần ba chấu. Với một con dao rất sắc nét, cắt mỗi thanh vào 1/8 inch hoặc mỏng lát, và không gian cho họ 1/4 inch ngoài trên tấm nướng. (The bột nên cắt như thể nó là kẹo mềm.) 7. Bake, một tờ tại một thời điểm, cho 8-10 phút, sau đó lần lượt từng cookie trên và xoay tấm bánh 180 độ và nướng thêm 8-10 phút, hoặc cho đến khi có mùi thơm sắc nét và sô cô la. (Place baking sheet trên một dây rack để nguội hoàn toàn trước khi loại bỏ các cookie. (The bột đóng băng tốt nếu bạn chỉ muốn làm cho một nửa hoặc hàng loạt thứ ba).