The physiological responses of micr

The physiological responses of microorganisms Foods in Relation to Quality and Stability, Martinus Nijhoff
Publishers, Dordrecht, Netherlands, pp. 309–329.
during food preservation (i.e., their homeostasis,
Leistner, L., 1992. Food preservation by combined methods. Food
metabolic exhaustion, and stress reactions) are the
Res. Internat. 25, 151–158.
basis for the application of advanced hurdle technol- Leistner, L., 1994a. Further developments in the utilization of
ogy. The disturbance of the homeostasis of micro- hurdle technology for food preservation. J. Food Engineering
organisms is the key phenomenon of food preserva- 22, 421–432.
tion. Microbial stress reactions may complicate food Leistner, L., 1994b. Food Design by Hurdle Technology and
HACCP, Printed and distributed by the Adalbert-Raps-Foundapreservation, whereas the metabolic exhaustion of
tion, Kulmbach, Germany, p. 62.
microorganisms present in stable hurdle-technology
Leistner, L., 1995a. Principles and applications of hurdle technolofoods could foster food preservation. The novel and gy. In: Gould, G.W. (Ed.), New Methods for Food Preservation,
ambitious goal for an optimal food preservation is Blackie Academic and Professional, London, pp. 1–21.
the multitarget preservation of foods, in which Leistner, L., 1995b. Emerging concepts for food safety. In: 41st
intelligently applied gentle hurdles will have a International Congress of Meat Science and Technology, 20–
25 August 1995, San Antonio, Texas, pp. 321–322.
synergistic effect. After the targets of different
Leistner, L., 1996. Food protection by hurdle technology. Bull.
preservative factors within the microbial cells have Jpn. Soc. Res. Food Prot. 2, 2–26.
been elucidated, and this should become definitely a Leistner, L., 1997. Microbial stability and safety of healthy meat,
major research topic in the future, preservation of poultry and fish products. In: Pearson, A.M., Dutson, T.R.
foods could progress far beyond the state-of-the-art (Eds.), Production and Processing of Healthy Meat, Poultry and
Fish Products, Blackie Academic and Professional, London,
of the hurdle technology approach as we know it
pp. 347–360.
today.

Kết quả (Việt) 1:

Các phản ứng sinh lý của vi sinh vật thực phẩm liên quan đến chất lượng và sự ổn định, Martinus NijhoffNhà xuất bản, Dordrecht, Hà Lan, pp. 309-329.trong thời gian bảo quản thực phẩm (tức là, của homeostasis,Leistner, L., 1992. Bảo quản thực phẩm bằng cách kết hợp các phương pháp. Thực phẩmtrao đổi chất cạn kiệt, và phản ứng căng thẳng) là cácRes. Internat. 25, 151-158.cơ sở cho việc áp dụng các rào cản nâng cao technol-Leistner, L., 1994a. Sự phát triển hơn nữa trong việc sử dụngogy. Xáo trộn homeostasis của công nghệ vi-rào cản để bảo quản thực phẩm. J. thực phẩm kỹ thuậtsinh vật là hiện tượng quan trọng của thực phẩm preserva-22, 421-432.tion. Phản ứng vi khuẩn căng thẳng có thể phức tạp thực phẩm Leistner, L., 1994b. Thực phẩm thiết kế bởi công nghệ rào cản vàHACCP, in và phân phối bởi Adalbert-Raps-Foundapreservation, trong khi kiệt sức trao đổi chất củation, Kulmbach, Đức, p. 62.vi sinh vật trong ổn định rào cản-công nghệLeistner, L., 1995a. Nguyên tắc và các ứng dụng của rào cản technolofoods có thể nuôi dưỡng bảo quản thực phẩm. Tiểu thuyết và gy. Trong: Gould, GW (Ed.), các phương pháp mới để bảo quản thực phẩm,các mục tiêu đầy tham vọng cho một bảo quản thực phẩm tối ưu là Blackie học và chuyên nghiệp, London, tr. 1-21.bảo quản thực phẩm, trong đó Leistner, L., 1995b multitarget. Khái niệm mới nổi cho an toàn thực phẩm. Trong: 41ứng dụng thông minh vượt rào nhẹ nhàng sẽ có một quốc tế Quốc hội của thịt khoa học và công nghệ, 20-Ngày 25 tháng 8 năm 1995, San Antonio, Texas, trang 321-322.hiệp đồng tác dụng. Sau khi các mục tiêu khác nhauLeistner, L., 1996. Thực phẩm các bảo vệ của công nghệ rào cản. Bull.Các yếu tố chất bảo quản trong các tế bào vi khuẩn có Jpn. Soc. Res. thực phẩm Prot. 2, 2-26.làm sáng tỏ, và điều này nên chắc chắn một Leistner, L., 1997. Vi khuẩn ổn định và an toàn của thịt lành mạnh,Các đề tài nghiên cứu trong tương lai, bảo quản sản phẩm chăn nuôi gia cầm và cá. Trong: Pearson, sáng, Dutson, T.R.thực phẩm có thể tiến bộ vượt xa nhà nước-of-the-art (chủ biên), sản xuất và chế biến của khỏe mạnh thịt, gia cầm vàSản phẩm cá, Blackie học và chuyên nghiệp, London,công nghệ rào cản tiếp cận như chúng ta biết nótr. 347-360.hôm nay.

Kết quả (Việt) 2:

Các phản ứng sinh lý của vi sinh vật trong thực phẩm Quan hệ với chất lượng và tính ổn định, Martinus Nijhoff
Publishers, Dordrecht, Hà Lan, pp. 309-329.
Trong bảo quản thực phẩm (ví dụ, cân bằng nội môi của họ,
Leistner, L., 1992. bảo quản thực phẩm bằng phương pháp kết hợp. Thực
kiệt sức trao đổi chất, và căng thẳng phản ứng) là
Res. Internat. 25, 151-158.
Cơ sở cho việc áp dụng các rào cản tiên tiến technol- Leistner, L., 1994. Phát triển hơn nữa trong việc sử dụng
ogy. Sự rối loạn của homeostasis công nghệ rào cản vi để bảo quản thực phẩm. J. Thực phẩm Kỹ thuật
sinh vật là hiện tượng quan trọng của thực phẩm preserva- 22, 421-432.
Tion. Phản ứng căng thẳng của vi sinh vật có thể làm phức tạp Leistner thực phẩm, L., 1994b. Thiết kế bởi Công nghệ thực phẩm tức tối thiểu và
HACCP, in và phân phối bởi các Adalbert-rap-Foundapreservation, trong khi kiệt sức trao đổi chất của
tion, Kulmbach, Đức, p. 62.
vi sinh vật hiện diện trong ổn định rào cản công nghệ
Leistner, L., 1995a. Nguyên tắc và các ứng dụng của technolofoods rào cản có thể nuôi dưỡng bảo quản thực phẩm. Cuốn tiểu thuyết và gy. Trong: (Ed.) Gould, GW, phương pháp mới cho thực phẩm bảo
quản,.. Mục tiêu đầy tham vọng cho một bảo quản thực phẩm tối ưu là Blackie học thuật và chuyên nghiệp, London, trang 1-21
việc bảo tồn multitarget các loại thực phẩm, trong đó Leistner, L., 1995b. Khái niệm nổi lên về an toàn thực phẩm. Trong: thứ 41
vượt rào nhẹ nhàng áp dụng một cách thông minh sẽ có một hội nghị quốc tế của thịt Khoa học và Công nghệ, 20
ngày 25 tháng 8 năm 1995, San Antonio, Texas, pp 321-322..
Tác dụng hiệp đồng. Sau khi các mục tiêu khác nhau
Leistner, L., 1996. Thực phẩm bảo vệ bởi công nghệ rào cản. Bull.
Yếu tố bảo quản trong các tế bào của vi sinh vật có JPN. Sóc. Res. Thực Prot. 2, 2-26.
Được làm sáng tỏ, và điều này chắc chắn sẽ trở thành một Leistner, L., 1997. Vi sinh vật ổn định và an toàn của thịt khỏe mạnh,
đề tài nghiên cứu lớn trong tương lai, bảo quản thịt gia cầm và sản phẩm cá. Trong: Pearson, AM, Dutson, TR
loại thực phẩm có thể tiến bộ vượt xa các nhà nước-of-the-art (Eds.), Sản xuất và chế biến của Healthy thịt, gia cầm và
cá Sản phẩm, Blackie học thuật và chuyên nghiệp, London,
các công nghệ rào cản Cách tiếp cận như chúng ta biết
pp. 347-360.
Ngày hôm nay.