4. ConclusionsNumerous attempts hav

4. Conclusions
Numerous attempts have been made to replace calf
rennet because of limited supply and increasingly high
prices. Moreover, there is a renewed interest in using
enzymes from plant sources. Characterization of plant
rennet from the genus Cynara has been extensively
performed, however, this characterization has been focused
mainly on the species C. cardunculus. The knowledge on
the properties of other members of this family such us
humilis and scolymus is more scarce. The results obtained in
this study on the properties of artichoke rennet are of
importance, and indicate the possibility of the use of this
rennet in the cheese manufacture. Moreover, it could
represent an alternative to improving the nutritional input
of vegetarian and other people whose use of animal rennets
is restricted.

Kết quả (Việt) 1:

4. kết luậnNhiều nỗ lực đã được thực hiện để thay thế bêPhó do nguồn cung hạn chế và ngày càng caogiá cả. Hơn nữa, có là một lãi suất mới trong việc sử dụngenzyme từ nguồn thực vật. Các đặc tính của thực vậtPhó từ chi Cynara đã rộng rãithực hiện, Tuy nhiên, đặc tính này đã được tập trungchủ yếu là trên các loài C. cardunculus. Kiến thức vềCác thuộc tính của các thành viên khác của này gia đình như vậy chúng tôihumilis và scolymus là khan hiếm hơn. Kết quả thu được trongnghiên cứu này trên các thuộc tính của atisô phó cótầm quan trọng, và cho thấy khả năng của việc sử dụng nàyphó trong sản xuất pho mát. Hơn nữa, nó có thểđại diện cho một sự thay thế để cải thiện các đầu vào dinh dưỡngăn chay và khác người mà sử dụng động vật rennetsbị hạn chế.

Kết quả (Việt) 2:

4. Kết luận
Nhiều nỗ lực đã được thực hiện để thay thế bê
rennet do nguồn cung hạn chế và ngày càng cao
giá. Hơn nữa, có một mối quan tâm mới trong việc sử dụng
enzym từ nguồn thực vật. Đặc tính của cây
rennet từ chi Cynara đã được rộng rãi
thực hiện, tuy nhiên, đặc tính này đã được tập trung
chủ yếu vào các loài C. cardunculus. Các kiến thức về
các thuộc tính của các thành viên khác trong gia đình này như chúng tôi
humilis và scolymus là khan hiếm hơn. Các kết quả thu được trong
nghiên cứu này trên các thuộc tính của atisô rennet là của
tầm quan trọng, và chỉ ra khả năng của việc sử dụng này
rennet trong sản xuất pho mát. Hơn nữa, nó có thể
đại diện cho một sự thay thế để cải thiện đầu vào dinh dưỡng
của người ăn chay và những người khác có sử dụng rennets động vật
bị hạn chế.