In sucrose, the components glucose

In sucrose, the components glucose and fructose are linked via an ether bond between C1 on the glucosyl subunit and C2 on the fructosyl unit. The bond is called a glycosidic linkage. Glucose exists predominantly as two isomeric "pyranoses" (α and β), but only one of these forms links to the fructose. Fructose itself exists as a mixture of "furanoses", each of which having α and β isomers, but only one particular isomer links to the glucosyl unit. What is notable about sucrose is that, unlike most disaccharides, the glycosidic bond is formed between the reducing ends of both glucose and fructose, and not between the reducing end of one and the nonreducing end of the other. This linkage inhibits further bonding to other saccharide units. Since it contains no anomeric hydroxyl groups, it is classified as a non-reducing sugar.

Sucrose crystallizes in the monoclinic space group P21 with room-temperature lattice parameters a = 1.08631 nm, b = 0.87044 nm, c = 0.77624 nm, β = 102.938°.[7][8]

The purity of sucrose is measured by polarimetry, through the rotation of plane-polarized light by a solution of sugar. The specific rotation at 20 °C using yellow "sodium-D" light (589 nm) is +66.47°. Commercial samples of sugar are assayed using this parameter. Sucrose does not deteriorate at ambient conditions.

Kết quả (Việt) 1:

Sucroza, thành phần glucoza và fructoza được liên kết thông qua một liên kết ether giữa C1 vào tiểu đơn vị glucosyl và C2 trên đơn vị fructosyl. Liên kết được gọi là một liên kết glycosidic. Glucose tồn tại chủ yếu là hai isomeric "pyranoses" (α và β), nhưng chỉ là một trong những liên kết hình thức để fructose. Fructose chính nó tồn tại như một hỗn hợp của "furanoses", mỗi người trong số đó có α và β giả ổn định, nhưng chỉ có một cụ thể đồng phân liên kết đến các đơn vị glucosyl. Những gì là đáng chú ý về Sucroza là rằng, không giống như hầu hết disacarit, glycosidic trái phiếu được hình thành giữa kết thúc giảm của cả glucoza và fructoza, và không từ phía giảm của một và cuối nonreducing của người kia. Liên kết này ức chế thêm liên kết đến các đơn vị saccharide. Vì nó có chứa không có nhóm hydroxyl của anomeric, nó được phân loại như một đường phòng không giảm.Sucroza kết tinh trong nhóm đơn tà space P21 với nhiệt độ phòng lưới tham số một = 1.08631 nm, b = 0.87044 nm, c = 0.77624 nm, β = 102.938°. [7] [8]Độ tinh khiết của sucrose được đo bằng polarimetry, thông qua sự quay của máy bay phân cực ánh sáng của một giải pháp đường. Sự quay cụ thể ở 20 ° C bằng cách sử dụng màu vàng "natri-D" ánh sáng (589 nm) là +66.47 °. Mẫu thương mại của đường được assayed bằng cách sử dụng tham số này. Sucroza không xấu đi tại điều kiện môi trường xung quanh.

Kết quả (Việt) 2:

Trong sucrose, glucose và fructose thành phần được liên kết thông qua một liên kết ether giữa C1 trên tiểu đơn vị glucosyl và C2 trên đơn vị fructosyl. Các trái phiếu được gọi là một mối liên kết glycosidic. Glucose tồn tại chủ yếu là hai đồng phân "pyranoses" (α và β), nhưng chỉ có một trong các hình thức liên kết với fructose. Fructose tự tồn tại như là một hỗn hợp của "furanoses", mỗi trong số đó có đồng phân α và β, nhưng chỉ có một liên kết đồng phân đặc biệt đến các đơn vị glucosyl. Đáng chú ý về sucrose là, không giống như hầu hết các disaccharides, trái phiếu glycosidic được hình thành giữa hai đầu giảm của cả glucose và fructose, và không phải giữa cuối giảm của một và cuối nonreducing của người kia. Mối liên kết này ức chế liên kết hơn nữa để các đơn vị saccharide khác. Vì nó không chứa nhóm anomeric hydroxyl, nó được phân loại như là một đường không giảm. Sucrose kết tinh trong các nhóm không gian P21 đơn tà với các thông số nhiệt độ phòng mạng a = 1,08631 nm, b = 0,87044 nm, c = 0,77624 nm, β = 102,938 °. [7] [8] Độ tinh khiết của sucrose được đo bằng polarimetry, thông qua vòng quay của ánh sáng phân cực phẳng bằng một dung dịch đường. Vòng xoay cảng cụ thể ở 20 ° C bằng vàng "sodium-D" ánh sáng (589 nm) là + 66,47 °. Mẫu hàng đường được khảo nghiệm bằng cách sử dụng tham số này. Sucrose không bị thoái hoá ở điều kiện môi trường xung quanh.