1.2.2.1 MoldsThe filamentous molds

1.2.2.1 Molds
The filamentous molds seen on food surfaces are divided into three groups: Zygomycetes, Ascomycetes, and Deuteromycetes. These are of considerable importance in the postharvest spoilage of fruits and vegetables (Dennis,
1987).
The Zygomycetes have siphonlike hypha without true partitioning walls. Their asexual multiplication is by spores formed in the interior of the globular vesicles, which are called the sporacysts. Unless an ejection apparatus assures their dissemination, these unflagellated spores are dispersed passively by the wind and the rain. Sexual reproduction is by fusion of two mycelial ampoules of complementary sex, without which there would be no individualization of the gametes. The fruit of this union is an egg or zygote from which the name is derived. The most important order is Mucorales, with the genera Absidia, Mucor, and Rhizopus being most frequently observed in fruit spoilage. They produce very aerial thalli that have a thickness up to a few millimeters and heights up to a few centimeters, are often greyish white, sometimes brownish, and show a rapid growth. The numerous sporocysts at the summit of the erect hypha are visible under a magnifying glass. They are fragile and easily liberate abundant spores, which darken in the course of their maturation. An example of this group is Rhizopus stolonifer, which is common on apple, pear, strawberry, peach, carrot, tomato, eggplant, and the like (Smith et al., 1988). Wounds or tissue senescence in combination with a sufficiently elevated RH are the factors
lhat support their proliferation. They are formidable saprophytes that are responsible for the condition called cat’s hair, which is a term that reflects their abundant and supple aerial development.
The Ascomycetes have a thallus formed from septated filaments, with a chitinous wall. The spores of sexual origin are most often found in groups of eight, in the interior of a sack that is more or less elongate, called the asciis. The maturation of the ascospores takes several weeks, but their longevity is the prime mode of survival. In their imperfect or vegetative form, they produce a variety of asexual spores or conidia in abundance over a few dozen hours and with variable viability; they are never encountered grouped within a sporocyst. The Ascomycetes form the most populous group with almost 32,000 species described, and they present a considerable variation in structure and form. For fruit and vegetables, the orders Eurotiales, Microascales, and Sphaeriales contain the majority of the fungi that have an economic importance (e.g., Byssochlamys, Eurotium, Monascus, Neosartorya, and Talaromyces) (Fig. 3.2). The most thermal-resistant fungal spores are found among the species common to cereal products, fruits, and their derivatives (Botton et al., 1985).

Kết quả (Việt) 1:

1.2.2.1 khuônCác khuôn mẫu sợi nhỏ nhìn thấy trên bề mặt thực phẩm được chia thành ba nhóm: Zygomycetes, Ascomycetes, và Deuteromycetes. Đây là tầm quan trọng đáng kể trong hư hỏng postharvest trái cây và rau quả (Dennis,năm 1987).Các Zygomycetes có siphonlike hypha mà không đúng phân vùng bức tường. Của nhân vô tính là do bào tử được hình thành trong nội thất của các túi cầu, được gọi là các sporacysts. Trừ khi một thiết bị phóng đảm bảo phổ biến của họ, các bào tử unflagellated được phát tán thụ động bởi gió và mưa. Sinh sản hữu tính là bởi nhiệt hạch của hai ống bổ sung quan hệ tình dục, không có mà sẽ là không có individualization các giao tử mycelial. Quả của liên minh này là một trứng hay hợp tử từ đó tên có nguồn gốc. Bộ quan trọng nhất là Mucorales, với các chi Absidia, Mucor, và Rhizopus thường xuyên nhất được quan sát thấy trong trái cây hỏng. Họ sản xuất thalli rất từ trên không có độ dày lên đến một vài mm và heights lên đến một vài cm, thường là xám màu trắng, đôi khi nâu, và hiển thị một sự tăng trưởng nhanh chóng. Nhiều sporocysts tại hội nghị thượng đỉnh của hypha thẳng đứng có thể nhìn thấy dưới một kính lúp. Họ đang mong manh và dễ dàng giải phóng các bào tử phong phú, tối trong quá trình trưởng thành của họ. Một ví dụ của nhóm này là Rhizopus stolonifer, mà là phổ biến trên táo, lê, dâu tây, đào, cà rốt, cà chua, cà tím, và như thế (Smith và ctv., 1988). Vết thương hoặc mô senescence kết hợp với một RH đủ cao là những yếu tốgna hỗ trợ phổ biến vũ khí của họ. Họ là ghê gớm saprophytes chịu trách nhiệm về tình trạng gọi là tóc của con mèo, là một thuật ngữ phản ánh của phong phú và supple trên không phát triển.Các Ascomycetes có một thallus hình thành từ sợi septated, với một bức tường chitinous. Các bào tử tình dục xứ thường được tìm thấy trong các nhóm tám, trong nội thất của một bao là thuôn dài hơn hoặc ít hơn, được gọi là các asciis. Sự trưởng thành của các ascospores mất vài tuần, nhưng tuổi thọ của các chế độ chính của sự sống còn. Ở dạng không hoàn hảo hoặc thực vật của họ, họ sản xuất một loạt các bào tử vô tính hoặc conidia trong sự phong phú trong một vài chục giờ và với khả năng biến; họ không bao giờ gặp phải được nhóm lại trong một sporocyst. Các Ascomycetes tạo thành nhóm đông dân nhất với gần 32.000 loài được mô tả, và họ thể hiện một sự thay đổi đáng kể trong cấu trúc và hình thức. Đối với trái cây và rau quả, đơn đặt hàng Eurotiales, Microascales, và Sphaeriales chứa phần lớn các loại nấm có một tầm quan trọng kinh tế (ví dụ như, Byssochlamys, Eurotium, Monascus, Neosartorya, và Talaromyces) (hình 3.2). Các bào tử nấm đặt khả năng chịu nhiệt được tìm thấy trong số các loài phổ biến cho các sản phẩm ngũ cốc, trái cây, và dẫn xuất của họ (Botton và ctv., 1985).

Kết quả (Việt) 2:

1.2.2.1 Khuôn
Các khuôn dạng sợi nhìn thấy trên bề mặt thực phẩm được chia thành ba nhóm: Zygomycetes, Ascomycetes, và Deuteromycetes. Đây là tầm quan trọng đáng kể trong các hư hỏng sau thu hoạch các loại trái cây và rau quả (Dennis,
1987).
Các Zygomycetes có sợi nấm siphonlike không có tường phân vùng đúng. Phép nhân vô tính của họ là bằng bào tử được hình thành ở bên trong túi nhỏ hình cầu, được gọi là sporacysts. Trừ khi một bộ máy phóng đảm bảo công tác tuyên truyền, các bào tử unflagellated được phân tán thụ động bởi gió và mưa. Sinh sản hữu tính là do sự hợp nhất của hai ống sợi nấm của quan hệ tình dục bổ sung, mà nếu không có thì sẽ không có tính cá nhân của giao tử. Quả của liên minh này là một quả trứng hay hợp tử từ đó tên có nguồn gốc. Thứ tự quan trọng nhất là Mucorales, với các chi Absidia, Mucor, Rhizopus và được thường xuyên nhất được quan sát trong sự hư hỏng trái cây. Họ sản xuất rất thalli trên không có một độ dày lên đến một vài mm và chiều cao lên đến một vài cm, thường là màu trắng xám, đôi khi có màu hơi nâu, và cho thấy một sự tăng trưởng nhanh chóng. Rất nhiều sporocysts tại hội nghị thượng đỉnh của các sợi nấm cương cứng có thể nhìn thấy dưới kính lúp. Họ rất mỏng manh và dễ dàng giải phóng bào tử phong phú, trong đó tối đen trong quá trình trưởng thành của họ. Một ví dụ của nhóm này là Rhizopus stolonifer, mà là phổ biến trên táo, lê, dâu tây, đào, cà rốt, cà chua, cà tím, và như thế (Smith et al., 1988). Vết thương hoặc lão hóa mô trong sự kết hợp với một RH đủ cao là những yếu tố
lhat hỗ trợ sự phát triển của họ. Họ là hoại sinh ghê gớm đó là chịu trách nhiệm về tình trạng gọi là tóc con mèo, mà là một thuật ngữ phản ánh sự phát triển trên không dồi dào và dẻo dai của họ.
Các Ascomycetes có một Thallus hình thành từ sợi septated, với một bức tường chitinous. Các bào tử có nguồn gốc tình dục thường được tìm thấy trong nhóm tám, trong nội thất của một bao mà là nhiều hơn hoặc ít mọc dài ra, gọi là asciis. Sự trưởng thành của các bào tử túi mất vài tuần, nhưng tuổi thọ của chúng là các chế độ chính của sự sống còn. Trong hình thức chưa hoàn thiện và thực vật của họ, họ sản xuất một loạt các bào tử vô tính hoặc bào tử trong sự phong phú trong một vài chục giờ và có khả năng tồn tại biến; họ không bao giờ gặp phải nhóm lại trong một sporocyst. Các Ascomycetes tạo thành nhóm đông dân nhất với gần 32.000 loài được mô tả, và họ thể hiện một sự thay đổi đáng kể trong cơ cấu và hình thức. Đối với trái cây và rau quả, các đơn đặt hàng Eurotiales, Microascales, và Sphaeriales chứa một lượng lớn các loại nấm có một tầm quan trọng kinh tế (ví dụ, Byssochlamys, Eurotium, Monascus, Neosartorya, và Talaromyces) (Hình 3.2.). Các bào tử nấm nhất nhiệt, chịu được tìm thấy trong số những loài phổ biến với các sản phẩm ngũ cốc, trái cây, và các dẫn xuất của họ (Botton et al., 1985).