Analysis of income and expenditure

Analysis of income and expenditure : The analysis is solely concerned
with the income and expenditure related to food and
beverage operations. The revenue analysis is usually by each
selling outlet, of such aspects as the volume of food and beverage
sales, the sales mix, the average spending power (ASP)
of customers at various times of the day, and the number of
customers served. The analysis of costs includes departmental
food and beverage costs, portion costs and labour costs. The
performance of each outlet can then be expressed in terms
of the gross profi t and the net margin (i.e. gross profi t minus
wages) and the net profi t (i.e. gross profi t minus wages and all
overhead expenses such as rent, rates, insurance, etc.).

Kết quả (Việt) 2:

Phân tích thu nhập và chi tiêu: Phân tích này chỉ liên quan
với thu nhập và chi tiêu liên quan đến thực phẩm và
các hoạt động giải khát. Các phân tích doanh thu thường là do mỗi
cửa hàng bán, các khía cạnh như khối lượng của thực phẩm và nước giải khát
bán hàng, sự pha trộn bán hàng, công suất trung bình chi tiêu (ASP)
của khách hàng tại các thời điểm khác nhau trong ngày, và số lượng
khách hàng được phục vụ. Việc phân tích các chi phí bao gồm các phòng ban
thực phẩm và nước giải khát các chi phí, chi phí phần và chi phí lao động. Các
hoạt động của từng cửa hàng sau đó có thể được thể hiện trong các điều khoản
của profi t gộp và tỷ suất lợi nhuận ròng (tức là tổng profi t trừ
lương) và profi ròng t (tức là tiền lương profi t trừ gộp và tất cả
các chi phí chung như tiền thuê nhà, giá, bảo hiểm, vv).