Comparing synthetic and natural ant

Comparing synthetic and natural antioxidants in this study, the increase of the TBA values was higher than that of the PV in the control samples stored at both temperatures for 120, 150 and 180 days. A slower increase was noted after 90 days of storage in 100 ppm BHT-containing samples, whereas the lowest PV and TBA values were determined in these butters after storage for 120 and 150 days. For up to 180 days of storage, butter containing 100 ppm of BHA, BHT and a-tocopherol showed lower values of TBA (0.34, 0.33 and 0.35 mg malonaldehyde/kg butter, respectively) than the control samples after storage for 120 days (0.38 mg malonaldehyde/kg butter) (Fig. 3). After 6 months of storage at 220 7C, butter containing 50 and 100 ppm a-tocopherol, showed lower TBA contents (0.27 and 0.26 mg malonaldehyde/kg butter, respectively) and PV values (0.60 and 0.54 meq O2/kg butter, respectively) than the control sample (TBA 0.31 and PV 0.75). Butter containing 100 ppm of BHA and BHT showed TBA contents of 0.21 and 0.23 mg malonaldehyde/kg butter and PV of 0.46 and 0.56 meq O2/kg butter, respectively, after 6 months of storage at 220 7C.

Kết quả (Việt) 1:

So sánh các chất chống oxy hóa tự nhiên và tổng hợp trong nghiên cứu này, tăng giá trị TBA là cao hơn của PV trong kiểm soát mẫu lưu trữ tại cả nhiệt độ cho 120, 150 đến 180 ngày. Một sự gia tăng chậm hơn đã được ghi nhận sau 90 ngày kể từ ngày lưu trữ trong 100 ppm BHT có chứa mẫu, trong khi các giá trị thấp nhất PV và TBA đã được xác định trong những butters sau khi lưu trữ cho 120 đến 150 ngày. Cho dung lượng lưu trữ tối đa 180 ngày, bơ chứa 100 ppm BHA, BHT và a-tocopherol đã cho thấy các giá trị thấp hơn của TBA (0,34, 0,33 và 0,35 mg malonaldehyde/kg bơ, tương ứng) hơn so với các mẫu kiểm soát sau khi lưu trữ cho 120 ngày (0,38 mg malonaldehyde/kg bơ) (hình 3). Sau 6 tháng của lí tại 220 7C, bơ có chứa 50 đến 100 ppm a-tocopherol, cho thấy thấp TBA nội dung (0,27 và 0,26 mg malonaldehyde/kg bơ, tương ứng) và giá trị PV (0,60 và 0,54 meq O2/kg bơ, tương ứng) hơn so với các mẫu kiểm soát (TBA 0,31 và PV 0,75). Bơ chứa 100 ppm BHA và BHT cho thấy nội dung TBA 0,21 và 0,23 mg malonaldehyde/kg bơ và PV 0,46 và 0,56 meq O2/kg bơ, tương ứng, sau 6 tháng tại 220 7C.

Kết quả (Việt) 2:

So sánh chất chống oxy hóa tổng hợp và tự nhiên trong nghiên cứu này, sự gia tăng của giá trị TBA cao hơn của PV trong các mẫu kiểm soát được lưu trữ ở cả nhiệt độ 120, 150 và 180 ngày. Một sự gia tăng chậm hơn được ghi nhận sau 90 ngày lưu trữ trong 100 ppm mẫu BHT-chứa, trong khi các PV và TBA giá trị thấp nhất được xác định trong các loại bơ sau khi lưu trữ cho 120 và 150 ngày. Cho đến 180 ngày lưu trữ, bơ có chứa 100 ppm BHA, BHT và một-tocopherol cho thấy giá trị thấp hơn của TBA (0.34, 0.33 và 0.35 mg malonaldehyde / kg bơ, tương ứng) so với mẫu đối chứng sau khi lưu trữ cho 120 ngày (0,38 mg malonaldehyde / kg bơ) (Hình. 3). Sau 6 tháng bảo quản tại 220 7C, bơ có chứa 50 và 100 ppm một-tocopherol, cho thấy nội dung TBA thấp hơn (0,27 và 0,26 mg malonaldehyde / kg bơ, tương ứng) và các giá trị PV (0,60 và 0,54 meq O2 / kg bơ, tương ứng) hơn so với mẫu đối chứng (TBA 0,31 và 0,75 PV). Bơ có chứa 100 ppm của BHA và BHT cho thấy nội dung TBA 0.21 và 0.23 mg malonaldehyde / bơ kg và PV là 0,46 và 0,56 meq O2 / kg bơ, tương ứng, sau 6 tháng bảo quản tại 220 7C.