1. Introduction Aquaculture is the

1. Introduction
Aquaculture is the fastest growing food-producing sector in the world at an average rate of
8.9% per year since 1970, compared with only 1.2% for capture fisheries and 2.8% for
terrestrial farmed meat production systems over the same period (Subasinghe, 2005).
Although aquatic food production through aquaculture is the fastest growing sector and
vaccines are being developed and marketed in aquaculture, the disease is still a major
problem in the aquaculture farming industry (Bondad-Reantaso et al., 2005). During the last
decades, chemical additives and veterinary medicines, especially antimicrobial agents, to
prevent and control disease have been also applied in aquaculture (Wang and Xu, 2004;
Cabello, 2006; Lupin, 2009). However, the risks associated with the transmission of resistant
bacteria from aquaculture environments to humans, and the introduction in the human
environment of nonpathogenic bacteria, containing antimicrobial resistance genes, and the
subsequent transfer of such genes to human pathogens existed according to FAO (2005).
Previous studies also show the aquatic bacteria can develop resistance genes as a
consequence of exposure to antimicrobial agents (Smith et al., 1994; Kim et al., 2004; Sørum,
2006). Therefore, the need for alternative techniques is increasing and the contribution of
probiotics may be considerable.
The use of probiotics in aquaculture is now widely accepted with an increasing demand for
environment friendly aquaculture (Ringø and Gatesoupe, 1998; Gatesoupe, 1999; Sharma
and Bhukhar, 2000; Irianto and Austin, 2002; Wang and Xu, 2006; Vine et al., 2006; Wang,
2007; Denev et al., 2009; Qi et al., 2009). Nowadays, a number of preparations of probiotics
are commercially available and have been introduced to fish, shellfish and molluscan
farming as feed additives, or are incorporated in pond water (Moriarty, 1998; Wang et al.,
2005; Prado et al., 2010). According to the claims of the producers, these products are
effective in supporting the health of aquatic animals and are also safe. However, there are
doubts with regard to the general concept of probiotics and to these claims on the other
hand. Indeed, the current explanations and principles are still not enough to describe what probiotics actually are, where they come from, and what they can do (Wang et al., 2008).
Thus, there is clearly a need in increasing our knowledge of aquacultural animals and of
effective preparation, technological applications and safety evaluation of probiotics. This
chapter provided a summary of the status and challenges of probiotics application in
aquaculture. In this chapter, the benefits to the health, technological application and safety
evaluation were discussed. In addition, the probiotics information in aquaculture obtained
from authentic and highly regarded sources was contained and listed.

Kết quả (Việt) 1:

1. giới thiệu Nuôi trồng thủy sản là lĩnh vực sản xuất thực phẩm phát triển nhanh nhất thế giới ở mức trung bình 8,9% mỗi năm kể từ năm 1970, so với chỉ 1,2% cho ngành thủy sản chiếm và 2,8% cho Hệ thống sản xuất nuôi thịt trên mặt đất so với cùng kỳ (Subasinghe, 2005). Mặc dù sản xuất thức ăn thủy sản qua nuôi trồng thủy sản là lĩnh vực phát triển nhanh nhất và vắc xin đang được phát triển và tiếp thị trong nuôi trồng thủy sản, bệnh vẫn là một chính vấn đề trong nuôi trồng thủy sản nuôi trồng công nghiệp (Bondad-Reantaso và ctv., 2005). Trong thời gian cuối cùng nhiều thập kỷ qua, phụ gia hóa chất và thuốc thú y, đặc biệt là kháng sinh lý, để ngăn ngừa và kiểm soát bệnh cũng đã được áp dụng trong nuôi trồng thủy sản (Wang và Xu, năm 2004; Cabello, năm 2006; Lupin, 2009). Tuy nhiên, những rủi ro liên quan đến việc truyền của kháng vi khuẩn từ môi trường nuôi trồng thủy sản với con người, và giới thiệu trong con người môi trường vi khuẩn nonpathogenic, có chứa các gen kháng kháng sinh, và các sau đó chuyển giao các gen như tác nhân gây bệnh của con người tồn tại theo FAO (năm 2005). Các nghiên cứu trước đó cũng cho thấy vi khuẩn thuỷ sản có thể phát triển các gen kháng như một hậu quả của tiếp xúc với tác nhân kháng khuẩn (Smith và ctv., năm 1994; Kim et al., năm 2004; Sørum, Năm 2006). vì vậy, sự cần thiết cho các kỹ thuật khác đang gia tăng và sự đóng góp của probiotics có thể là đáng kể. Sử dụng men vi sinh trong nuôi trồng thủy sản bây giờ chấp nhận rộng rãi với một nhu cầu ngày càng tăng môi trường thân thiện nuôi trồng thủy sản (Ringø và Gatesoupe, 1998; Gatesoupe, năm 1999; Sharma và Bhukhar, năm 2000; Irianto và Austin, 2002; Wang và Xu, năm 2006; Cây nho và ctv., năm 2006; Wang, năm 2007; Denev et al., 2009; Tề et al., 2009). Ngày nay, một số chế phẩm men vi sinh thương mại có sẵn và đã được đưa vào cá, động vật có vỏ và molluscan nông nghiệp như là phụ gia thức ăn hoặc được kết hợp trong nước ao (Moriarty, 1998; Wang et al., năm 2005; Prado et al., 2010). Theo tuyên bố của các nhà sản xuất, các sản phẩm này hiệu quả trong việc hỗ trợ sức khỏe của động vật thủy sinh và có còn an toàn. Tuy nhiên, có những nghi ngờ đối với các khái niệm chung của chế phẩm sinh học và các yêu cầu khác bàn tay. Thật vậy, giải thích hiện tại và các nguyên tắc là vẫn chưa đủ để mô tả những gì men vi sinh thực sự, nơi họ đến từ, và những gì họ có thể làm (Wang và ctv., 2008). Vì vậy, rõ ràng là một nhu cầu ngày càng tăng của chúng tôi kiến thức về động vật aquacultural và của chuẩn bị có hiệu quả, công nghệ ứng dụng và đánh giá sự an toàn của chế phẩm sinh học. Điều này chương cung cấp một bản tóm tắt về tình trạng và thách thức của chế phẩm sinh học ứng dụng trong nuôi trồng thủy sản. Trong chương này, những lợi ích cho sức khỏe, ứng dụng công nghệ và an toàn đánh giá đã được thảo luận. Ngoài ra, thông tin men vi sinh trong nuôi trồng thủy sản thu được từ các nguồn chính thống và đánh giá cao được bao gồm và được liệt kê.

Kết quả (Việt) 2:

1. Giới thiệu
Nuôi trồng thủy sản là ngành sản xuất thực phẩm phát triển nhanh nhất trên thế giới với tốc độ trung bình
8,9% mỗi năm kể từ năm 1970, so với chỉ 1,2% cho khai thác và 2,8% đối với
các hệ thống nuôi trồng thịt trên cạn so với cùng kỳ (Subasinghe , 2005).
Mặc dù sản xuất thức ăn thủy sản thông qua nuôi trồng thủy sản là lĩnh vực phát triển nhanh nhất và
vắc-xin đang được phát triển và đưa ra thị trường trong nuôi trồng thủy sản, căn bệnh này vẫn là một chính
vấn đề trong ngành công nghiệp nuôi trồng thủy sản (Bondad-Reantaso et al., 2005). Trong cuối
thập kỷ, các chất phụ gia hóa chất và thuốc thú y, đặc biệt là các tác nhân kháng khuẩn, để
ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tật cũng đã được áp dụng trong nuôi trồng thủy sản (Wang và Xu, 2004;
Cabello, 2006; Lupin, 2009). Tuy nhiên, những rủi ro liên quan đến việc truyền kháng
vi khuẩn từ môi trường nuôi trồng thủy sản với con người, và giới thiệu trong con người
môi trường vi khuẩn nonpathogenic, có chứa các gen kháng kháng sinh, và
chuyển tiếp theo của các gen như vậy để mầm bệnh tồn tại theo FAO (2005) .
các nghiên cứu trước cũng cho thấy các vi khuẩn có thể phát triển thủy gen kháng như một
hệ quả của việc tiếp xúc với các tác nhân kháng khuẩn (Smith et al, 1994;. Kim et al, 2004;. Sorum,
2006). Do đó, nhu cầu về kỹ thuật thay thế ngày càng tăng và sự đóng góp của các
chế phẩm sinh học có thể là đáng kể.
Việc sử dụng các chế phẩm sinh học trong nuôi trồng thủy sản hiện nay được chấp nhận rộng rãi với một nhu cầu ngày càng cao về
môi trường nuôi trồng thủy sản thân thiện (Ringo và Gatesoupe, 1998; Gatesoupe, 1999; Sharma
và Bhukhar năm 2000; Irianto và Austin, 2002; Wang và Xu, 2006;. Vine et al, 2006; Wang,
2007; Denev et al, 2009;.. Qi et al, 2009). Ngày nay, một số chế phẩm probiotics
là thương mại có sẵn và đã được giới thiệu với cá, động vật có vỏ và nhuyễn thể
nuôi làm phụ gia thức ăn, hoặc được kết hợp trong nước ao (Moriarty, 1998; Wang et al,.
2005;. Prado et al, 2010 ). Theo tuyên bố của nhà sản xuất, các sản phẩm này
có hiệu quả trong việc hỗ trợ sức khỏe động vật thủy sản và cũng an toàn. Tuy nhiên, có
những nghi ngờ liên quan đến các khái niệm chung của chế phẩm sinh học và những tuyên bố trên khác với
tay. Thật vậy, việc giải trình, nguyên tắc hiện nay là vẫn chưa đủ để mô tả những gì probiotics thực sự, họ từ đâu đến, và những gì họ có thể làm (Wang et al., 2008).
Như vậy, rõ ràng là có một nhu cầu nâng cao kiến thức của chúng ta về nuôi trồng thủy sản động vật và
chuẩn bị có hiệu quả, ứng dụng công nghệ và đánh giá an toàn của chế phẩm sinh học. Điều này
chương cung cấp một bản tóm tắt về tình trạng và thách thức của ứng dụng chế phẩm sinh học trong
nuôi trồng thủy sản. Trong chương này, những lợi ích cho sức khỏe, ứng dụng công nghệ và an toàn
đánh giá đã được thảo luận. Ngoài ra, các thông tin probiotics trong nuôi trồng thủy sản thu được
từ các nguồn đáng tin cậy và đánh giá cao đã được chứa và liệt kê.