The previous chilled is an importan

The previous chilled is an important step in the canning process and the aim of the present study is tried to obtain a reduction in the alteration produced in the previous chilled step in flake ice and improvement the quality in the canned product with a previous chilled in slurry ice. This alteration was evaluate with sensory, physical and biochemical methods.

Kết quả (Việt) 1:

Trước ướp lạnh là một bước quan trọng trong quá trình canning và mục đích của nghiên cứu hiện nay là cố gắng để có được một sự giảm trong thay đổi sản xuất ở bước trước ướp lạnh trong cối đá và cải thiện chất lượng sản phẩm đóng hộp với một trước ướp lạnh trong bùn băng. Điều này thay đổi đánh giá với phương pháp cảm giác, vật lý và hóa sinh.

Kết quả (Việt) 2:

Các ướp lạnh trước đó là một bước quan trọng trong quá trình đóng hộp và mục đích của nghiên cứu này là cố gắng để có được một giảm trong việc thay đổi sản xuất trong bước ướp lạnh trước đó trong băng flake và cải tiến chất lượng trong sản phẩm đóng hộp với trước đó ướp lạnh trong bùn băng. Thay đổi này đã được đánh giá bằng phương pháp cảm quan, vật lý và sinh hóa.