340 Listeria, Listeriosis, and Food

340 Listeria, Listeriosis, and Food Safety
CORN AND TUNA SALAD, 1997, NORTHERN ITALY
A massive outbreak of L. monocytogenes-associated febrile gastroenteritis occurred in northern Italy in 1997 [22]. On a single day, local health units in three different towns received unusually high reports of febrile illness and gastroenteritis among students and staff of two primary schools and students of a university. All had dined at cafeterias supplied by the same local caterer, which prepared approximately 8,000 meals daily. Health officials immediately launched epidemiologic
and laboratory-based investigations to investigate the scope, magnitude, and potential source of illness. Investigators determined that a cohort of 2,930 persons had consumed cafeteria meals on the day before the illnesses began. Of 2,189 primary school students and teachers enrolled in a cohort study, 93 adults and 1,473 students reported having at least one flu-like or gastrointestinal symptom, for an overall attack rate of 72%. Headache (88% in adults, 86% in children), abdominal pain (72% in both groups), and fever (68% in adults, 86% in children) were most commonly reported, and the median incubation period was 24 hours. Fever and vomiting occurred with significantly more frequency in children, whereas diarrhea, arthralgia, and myalgia were significantly more frequent in adults

Kết quả (Việt) 1:

340 listeria, Listeriosis, và an toàn thực phẩmNGÔ VÀ CÁ NGỪ SALAD, 1997, PHÍA BẮC ITALIA.Một đợt bùng phát lớn của L. liên quan đến monocytogenes sốt viêm dạ dày ruột xảy ra ở phía bắc Italia năm 1997 [22]. Vào một ngày duy nhất, đơn vị y tế địa phương ở thành phố khác nhau ba nhận được các báo cáo cao bất thường của bệnh sốt và viêm dạ dày ruột giữa sinh viên và nhân viên của hai tiểu học và sinh viên của một trường đại học. Tất cả có dined tại các quán cà phê được cung cấp bởi người cung cấp cùng một địa phương, mà chuẩn bị khoảng 8.000 bữa ăn hàng ngày. Chức y tế ngay lập tức đưa ra dịch tễvà điều tra dựa trên phòng thí nghiệm để điều tra phạm vi, cường độ, và các nguồn tiềm năng của bệnh tật. Nhà điều tra xác định rằng quân đội của 2.930 người đã tiêu thụ tiệm ăn bữa ăn vào ngày trước khi bắt đầu các bệnh. 2.189 tiểu học sinh và giáo viên ghi danh vào một nghiên cứu cohort, 93 người lớn và 1.473 sinh viên báo cáo có ít nhất một giống như cúm hoặc các triệu chứng đường tiêu hóa, cho một tỷ lệ cuộc tấn công tổng thể là 72%. Nhức đầu (88% ở người lớn, 86% ở trẻ em), đau bụng (72% trong cả hai nhóm) và sốt (68% ở người lớn, 86% ở trẻ em) đã được báo cáo phổ biến nhất, và thời gian ủ bệnh trung bình là 24 giờ. Sốt và nôn mửa xảy ra với tần số đáng kể thêm ở trẻ em, trong khi tiêu chảy, arthralgia và myalgia đã thường xuyên hơn đáng kể ở người lớn