7.4.2 Physicochemical aspects of pa

7.4.2 Physicochemical aspects of pastes and gels
The thixotropic behaviour of starch pastes is probably due to the progressive
orientation of molecules in the direction of flow and the rupture of H-bonds
formed in the amylose-amylopectin-water structure. When the shear force is
removed, the viscosity finally recovers to the value before the application of this

Kết quả (Việt) 1:

7.4.2 hóa lý các khía cạnh của bột nhão và gelCác hành vi thixotropic của tinh bột bột nhão có thể do sự tiến bộđịnh hướng của các phân tử trong sự chỉ đạo của dòng chảy và vỡ liên kết Hđược thành lập trong cấu trúc amyloza amylopectin nước. Khi các lực lượng cắt làgỡ bỏ, độ nhớt cuối cùng phục hồi giá trị trước khi ứng dụng này

Kết quả (Việt) 2:

7.4.2 khía cạnh hóa lý của bột nhão và gel
Các hành vi thixotropic bột nhão tinh bột có lẽ là do sự tiến bộ
hướng của các phân tử theo hướng dòng chảy và vỡ của H-trái phiếu
hình thành trong cấu trúc amylose-amylopectin nước. Khi các lực cắt được
loại bỏ, độ nhớt cuối cùng đã hồi phục với giá trị trước khi áp dụng này