Các rủi ro liên quan với nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi là gì? Đây có thể là một câu hỏi rất khó hiểu vì không có khả năng của chúng tôi để đo lường đầy đủ các rủi ro liên quan với compo¬nents khác nhau. Hầu hết các rủi ro foodbome không liên kết với các chất phụ gia thực phẩm. Roberts (1981) và Wodicka (1977) đã phân loại các mối nguy hiểm lớn kết hợp với các loại thực phẩm, bao gồm addi¬tives, thành năm nhóm, xếp theo thứ tự quan trọng: (1) Những nguy cơ foodbome xuất xứ của vi sinh vật, (2) Những nguy cơ dinh dưỡng, (3 ) Những nguy cơ gây ô nhiễm môi trường, (4) haz¬ards foodbome nguồn gốc tự nhiên, và (5) thực phẩm và phụ gia màu nguy hiểm.
đang được dịch, vui lòng đợi..
