Mục đích sử dụng nên chỉ ra cho dù sản phẩm nàyđược bán tại bán lẻ, Dịch vụ thực phẩm hoặc như là một thành phần cho các mặt hàng thực phẩm khác (Harris, 1999). HACCPđội nên xác định nơi mà các sản phẩm sẽ được bán,cũng như các nhóm mục tiêu, đặc biệt là nếu nó xảy ralà một phần nhạy cảm của dân (tức là người già, đàn áp miễn dịch, mang thai, phụ nữ và trẻ sơ sinh; FAO, 1998)
đang được dịch, vui lòng đợi..
