which it is built up, is of prime i

which it is built up, is of prime importance. Many polysaccharides are composed of at least
two carbohydrate species but in the starch components and other polyglucans it is difficult
to organize the single type of carbohydrate into a meaningful sequence. Special parameters
are therefore in use by which the starch components are characterized. These parameters
are especially useful for analysis of the complex amylopectin component.
Amylose is most commonly determined in cereal starches by the potentiometric,
amperometric or colorimetric measurement of the iodine binding capacity of amylose with
the resultant formation of amylose–iodine inclusion complexes. However, these methods
are subject to uncertainties. Amylopectin–iodine complexes are also formed, which
reduces the concentration of free iodine measured by the non-colorimetric methods and
which may absorb at similar wavelengths to amylose–iodine complexes in colorimetric
methods. These lead to an overestimation of amylose, requiring corrections to be applied.
Inaccuracies also arise with the use of calibration curves employing amylose only, which
do not account for absorption by amylopectin-iodine complexes, and with the finding that
commercial sources of amylose used for calibration curves vary in their iodine binding
capacity. Additionally, the wavelength of maximum absorbance of amylose–iodine
complexes increases with increasing degrees of polymerization. Thus, methods based on
the formation of amylose–iodine complexes, while rapid and convenient, are not readily
applied to starches from various botanical origins (reviewed by Gibson et al., 1997).
The structure of the hydrated amylose-iodine complex has been determined by
combined methods of X-ray diffraction and stereochemical packing analysis (Bluhm &
Zugenmaier, 1981). The unit cell was identified as orthorhombic with two amylose chains
passing through the unit cell. Iodide was found as an almost linear chain in the centre of
the six-fold, left-handed amylose helix. Eight water molecules of hydration per unit cell are

Kết quả (Việt) 1:

nó được xây dựng lên, là nguyên tố quan trọng. Nhiều polysaccharides gồm ít hai loài carbohydrate, nhưng trong thành phần tinh bột và các polyglucans khác rất khó để tổ chức loại carbohydrate vào một trình tự có ý nghĩa. Đặc biệt các thông số Vì vậy có sử dụng mà các thành phần tinh bột được đặc trưng. Các tham số là đặc biệt hữu ích cho các phân tích của các thành phần phức tạp amylopectin. Amyloza phổ biến nhất được xác định trong tinh bột ngũ cốc của potentiometric, amperometric hoặc colorimetric đo lường năng lực ràng buộc iốt của amyloza với sự hình thành kết quả của khu phức hợp bao gồm amyloza-iốt. Tuy nhiên, những phương pháp này có thể không chắc chắn. Amylopectin – iốt tổ hợp cũng được thành lập, mà làm giảm nồng độ iodine miễn phí được đo bằng các phương pháp không colorimetric và đó có thể hấp thụ các bước sóng tương tự để liên hợp amyloza-iốt trong colorimetric phương pháp. Những dẫn đến một overestimation amyloza, đòi hỏi phải chỉnh được áp dụng. Không chính xác cũng xảy ra với việc sử dụng các đường cong hiệu chuẩn sử dụng amyloza duy nhất, mà không tài khoản cho sự hấp thụ bởi amylopectin-iodine liên hợp, và với việc tìm kiếm đó nguồn thương mại của amyloza được sử dụng cho đường cong hiệu chuẩn khác nhau trong ràng buộc của i-ốt năng lực. Ngoài ra, các bước sóng của hấp thu tối đa amyloza-iốt khu phức hợp tăng với sự gia tăng mức độ trùng hợp. Vì vậy, phương pháp dựa trên sự hình thành các tổ hợp amyloza-iốt, trong khi nhanh chóng và thuận tiện, là không dễ dàng áp dụng cho tinh bột từ nguồn gốc thực vật khác nhau (xem xét bởi Gibson et al., 1997). Cấu trúc của khu phức hợp i-ốt amyloza ngậm nước đã được xác định bởi kết hợp các phương pháp X-ray diffraction và phân tích stereochemical đóng gói (Bluhm & Zugenmaier, 1981). Các tế bào đơn vị được xác định là thoi với hai amyloza dây chuyền đi qua các tế bào đơn vị. Iodua đã được tìm thấy như là một chuỗi tuyến tính hầu như ở trung tâm six-fold, thuận tay trái amyloza xoắn. 8 các phân tử nước của hydrat hóa mỗi tế bào đơn vị

Kết quả (Việt) 2:

mà nó được xây dựng lên, là quan trọng hàng đầu. Nhiều polysaccharides được bao gồm ít nhất
hai loài carbohydrate nhưng trong các thành phần tinh bột và polyglucans khác, nó là khó khăn
để tổ chức các loại duy nhất của carbohydrate thành một chuỗi có ý nghĩa. Tham số đặc biệt
do đó được sử dụng bởi đó các thành phần tinh bột được đặc trưng. Các tham số này
đặc biệt hữu ích cho việc phân tích các thành phần amylopectin phức tạp.
Amylose thường được xác định trong tinh bột ngũ cốc của thế năng,
amperometric hoặc đo đo màu của iốt ràng buộc khả năng của amylose với
sự hình thành kết quả của các phức hợp bao gồm amylose-iodine. Tuy nhiên, những phương pháp này
có thể không chắc chắn. Phức amylopectin-iodine cũng được hình thành, trong đó
làm giảm nồng độ iốt miễn phí đo bằng phương pháp không đo màu và
có thể hấp thụ ở bước sóng tương tự như phức amylose-i-ốt trong đo màu
phương pháp. Điều này dẫn đến một đánh giá quá cao của lượng amylose, đòi hỏi phải điều chỉnh được áp dụng.
Không chính xác cũng phát sinh với việc sử dụng các đường cong hiệu chuẩn chỉ sử dụng lượng amylose, mà
không chiếm hấp thụ của phức hợp amylopectin-i-ốt, và với việc phát hiện các
nguồn thương mại của amylose sử dụng cho đường cong hiệu chuẩn khác nhau trong ràng buộc iốt của họ
năng lực. Ngoài ra, bước sóng của độ hấp thụ tối đa lượng amylose-iodine
hợp tăng với sự gia tăng mức độ trùng hợp. Vì vậy, phương pháp dựa trên
sự hình thành của các phức hợp amylose-i-ốt, trong khi nhanh chóng và thuận tiện, không dễ dàng
áp dụng cho tinh bột từ nguồn gốc thực vật khác nhau (xem xét bởi Gibson et al., 1997).
Cấu trúc của phức amylose-iodine ngậm nước đã được xác định bằng
phương pháp kết hợp của nhiễu xạ X-quang và phân tích đóng gói lập thể (Bluhm &
Zugenmaier, 1981). Các tế bào đơn vị được xác định là thoi với hai chuỗi amylose
đi qua các tế bào đơn vị. Iodide được tìm thấy như là một chuỗi gần như tuyến tính ở trung tâm của
sáu lần, xoắn amylose thuận tay trái. Tám phân tử nước hydrat hóa cho mỗi tế bào đơn vị là