Một khi các Xoài đã được lựa chọn, các bước chuẩn bị cơ bản có thể bắt đầu.Thậm chí nếu đến Xoài đã được kiểm tra tại điểm mua hàng, họ cần phải được kiểm tra chặt chẽ như họ đang sắp vào các cơ sở nhà máy chế biến.Điều này nên được thực hiện trước khi chúng được bỏ nạp từ xe giao hàng. Bằng cách này, họ có thể dễ dàng loại bỏ từ các khu vực cơ sở xử lý nếu họ bị từ chối. Họ đã bỏ nạp trước khi kiểm tra, nó sẽ là cần thiết để tải lại chúng lên xe giao hàng để loại bỏ từ các nhà máy. Kiểm tra sơ bộ cũng làm giảm nguy cơ lây lan các chất gây ô nhiễm tiềm năng xung quanh nhà máy chế biến nên bất kỳ được tìm thấy trên các xoài.Tất cả chấp nhận xoài tươi phải được rửa sạch kỹ lưỡng trước khi vào khu vực chính xử lý. Vỏ xoài trong, bên ngoài có thể bị ô nhiễm với vi sinh vật nguy hiểm tiềm tàng từ nhiều nguồn như chim, côn trùng, động vật gặm nhấm và các động vật ăn cỏ (trong trường hợp của windfalls) khác nhau. Không nên có tối thiểu sự chậm trễ giữa chấp nhận đến xoài và thời gian mà họ đi qua giai đoạn ban đầu rửa của quá trình. Điều này sẽ làm giảm sự cần thiết để lưu trữ xoài tươi đến trước khi họ được rửa sạch và giúp duy trì một môi trường sạch sẽ sản xuất.Rửa phải được thực hiện với nước sạch. "Uống nước" là nước phù hợp cho con người. Điều này sẽ ngăn chặn các trái cây đến từ đang bị ô nhiễm hơn nữa, mà sẽ là trường hợp nếu không tinh khiết nước được sử dụng trong giai đoạn rửa. Một rửa với một giải pháp clo hoặc đi qua một tắm clo giải pháp nào giúp giảm dân số vi khuẩn trên bề mặt của các xoài. Cách dễ nhất để chuẩn cho một giải pháp disinfecting của clo là bằng cách sử dụng một giải pháp thuốc tẩy. Một thùng chứa chất tẩy gia dụng thường có hướng dẫn trên nhãn để chuẩn bị một giải pháp.Những thế mạnh của giải pháp clo có thể khác nhau tùy thuộc vào ứng dụng của họ và nồng độ của các giải pháp ban đầu thuốc tẩy. Một hỗn hợp của 180 mL thuốc tẩy và 4 lít nước sạch có thể đủ cho các ứng dụng này. Điều này cần phải được theo sau bởi triệt để rửa với nước sạch.Luôn luôn là một nguy cơ đưa vi sinh vật không mong muốn và các chất gây ô nhiễm vào một cơ sở chế biến. Để giảm thiểu nguy cơ này, có phải là một phương tiện để đảm bảo sự tách biệt giữa các khu vực khác nhau. Nguyên vật liệu nhận khu vực phải được tách ra từ phần còn lại của cơ sở chế biến. Người lao động không nên được phép đi du lịch từ một khu vực khác mà không có biện pháp bảo vệ thực hiện để ngăn chặn ô nhiễm một diện tích bằng vật liệu và các chất gây ô nhiễm từ khu vực khác. Bạn có thể muốn xem xét các khu vực tiếp nhận như là "bẩn" và nó hoàn toàn bị cô lập từ phần còn lại của nhà máy chế biến.Một khi các Xoài đã được rửa sạch, họ có thể cần phải được lưu trữ trong một khoảng thời gian ngắn thời gian trước khi xảy ra bước xử lý tiếp theo. Khu vực này có thể được coi là "sạch" lí. Giữ thời gian nên được giảm thiểu. Khu vực lưu trữ phải được giám sát chặt chẽ để đảm bảo rằng xoài đầu tiên để đi vào khu vực lưu trữ "sạch" là những người đầu tiên để lại khi bổ sung tươi xoàimang lại.
đang được dịch, vui lòng đợi..