The two basic categories of cakes-f

The two basic categories of cakes-foam and
shortened-are distinctly different in their prepara-
tion and problems. The shortened-style cake (pound
cake, yellow cake, chocolate cake, etc.) has a crumb
structure derived from a fat-liquid emulsion that is
created during batter processing. Foam-style cakes
(angel food, sponge, chiffon) depend on the foaming
and aerating properties of eggs for their structure
and volume

Kết quả (Việt) 1:

Hai loại cơ bản của bánh xốp và rút ngắn được khác biệt rõ rệt trong prepara của họ - tion và các vấn đề. Rút ngắn theo kiểu bánh (pound bánh, màu vàng kem, sô cô la bánh, vv) có một mảnh cấu trúc bắt nguồn từ một tan trong chất béo, chất lỏng là tạo ra trong quá trình chế biến bột. Bánh xốp-phong cách (thực phẩm thiên thần, sponge, chiffon) phụ thuộc vào các khuynh hướng tạo bọt và máy thông thuộc tính của trứng cho cấu trúc của chúng và khối lượng

Kết quả (Việt) 2:

Hai loại cơ bản của bánh tạo bọt và
rút ngắn-là khác biệt rõ rệt trong prepara- họ
sự và các vấn đề. Bánh rút ngắn theo phong cách (bảng
bánh, bánh nướng vàng, bánh chocolate, vv) có một crumb
cấu trúc xuất phát từ một nhũ tương chất béo chất lỏng được
tạo ra trong quá trình chế biến bột. Bánh xốp kiểu
(thực phẩm thiên thần, xốp, voan) phụ thuộc vào các chất tạo bọt
và nạp ga thuộc tính của trứng trong cấu trúc của chúng
và khối lượng