Thịt đỏ được tạo thành từ các mô cơ xương tự nguyện và xuất phát từ gia súc, cừu, lợn, dê, nai, ngựa và lạc đà. Trong khi các loại thịt có thể được chuẩn bị trong nhiều cách khác nhau, phổ biến đến tất cả các phương pháp là cần thiết để giữ cho thịt từ hư, thường là bằng cách giữ các nội dung vi khuẩn càng thấp càng tốt. Điều này thường được thực hiện thông qua các điều kiện giết mổ thích hợp, lưu trữ thịt và nấu đến nhiệt độ đủ cao. Trong một bài báo gần đây, Tiến sĩ Roy Betts đưa ra một cái nhìn tổng quan về chế biến thịt đỏ và kiến nghị của ông để xử lý thích hợp.
đang được dịch, vui lòng đợi..
