Figure 11.49 Shear stress dependenc

Figure 11.49 Shear stress dependence of storage and loss modulus of surimi paste at 79% moisture content. A: linear viscoelastic region; B: critical; and C: rupture state. All samples were prepared using 2% salt

Kết quả (Việt) 1:

Con số phụ thuộc vào ứng suất cắt 11,49 lí và thiệt hại mô đun surimi dán tại 79% độ ẩm. A: linear viscoelastic vùng; B: trọng; và C: vỡ nhà nước. Tất cả mẫu đã được chuẩn bị bằng cách sử dụng 2% muối

Kết quả (Việt) 2:

Hình 11.49 phụ thuộc căng thẳng cắt dung lượng lưu trữ và mất mô đun của surimi dán ở độ ẩm 79%. A: khu vực viscoelastic tuyến tính; B: quan trọng; và C: nhà nước vỡ. Tất cả các mẫu đã được chuẩn bị sử dụng 2% muối