PricingAll food and beverage menu p

Pricing

All food and beverage menu pricing should be charged in accordance with the approved Menu Item Request Form signed by the Director of Food & Beverage, Financial Controller and General Manager.

The food & beverage selling prices are to be loaded into the POS in accordance with the signed Approved Menu Item Request Form. Under no circumstances are any rates to be loaded without a signed schedule.

Any amendments, promotional programs, discount schedules or menu additions are to be approved and loaded into the POS using the same process as above.

Outlets

To reduce the potential of revenue loss, superior controls need to be maintained as they relate to outlet guest bills. Wherever possible the automation of the guest check process should be implemented.

All customer orders for food, beverage and tobacco are to be immediately processed through the POS system. Where the customer places and order at a Non-POS location, the order taker is to prepare a Captain Order, and this Captain Order is to be immediately entered into POS. This includes the number of persons being served.

If an item ordered is not available in the system (daily specials, special request etc); then this can be entered as an Open Food or Beverage Item in POS by the outlet manager or supervisor on duty.

Guest checks are generated by the POS on pre-printed and pre-numbered Outlets checks in duplicate. The first copy for the customer and the second copy returned with close of shift to the front office.

A Guest Check must be generated for every transaction in the outlet including management and staff consumption, package elements included in room rates and all in-house complimentary and entertainment.
All check of this nature must be signed by either the in-house guest or manager providing the complimentary or entertainment.

Any transaction entered into the POS system which requires to be voided due to error or dispute, maybe done so but only by persons with authority approved by the General Manager.

Banquets

Banqueting Sales must prepare a Banquet Event Order for every function/event booking and a copy distributed to the relevant departments. Where a computerized is not available, a manual register must be maintained.

A Banquet Check is to be raised in accordance with the Event Order with customer signature to verify the charge.

Banquet checks are to be raised and processed on the same day as the event and no charges raised after the event has been completed.

Event cancellation should be charged in accordance with the hotel policy as F&B other income.

Banquet Charges which involve using outside product or service (e.g., entertainers), only the net income earned by the hotel is to be recorded as revenue. This revenue is to be recorded as Other F&B Income.

Packages

A Guest Check must be generated for package elements included in room rates.

Any packages inclusions that are not utilized (e.g., breakfast) are not to be recorded as food or beverage revenue but must be recorded as package breakage into F&B Other Income.

Covers

The determination of covers should be established for each outlet, whether it is a restaurant, bar or combination thereof. The intention is to establish the most appropriate reporting basis for that outlet, and it may even be necessary to determine a different basis for the various meal periods with within the outlet.

The two main methods of calculating covers are:

• In a primarily food outlet, by head count. This will include people served, whether consuming food and/or beverage. The beverage revenue generated in a food outlet will be a calculation or factor of the food revenue.

• In a primarily beverage outlet, by drink served. The food revenue generated in a beverage outlet will be a calculation or factor if the beverage revenue.

Once established, the recording of covers must be consistently applied in order for it to be used as an effective and forecasting tool.

A clear practical procedure should be established for both recording and reporting of cover information. It is not effective to have a cover concept without the ability or technology to track it with reasonable accuracy.

The cover definition should be one that clearly assists the forecasting of business volumes in the outlet.

Kết quả (Việt) 1:

Bảng giáTất cả các thực phẩm và nước giải khát đơn giá nên được trả theo quy định đã được phê duyệt Menu mục yêu cầu mẫu chữ ký của giám đốc của thực phẩm & nước giải khát, bộ điều khiển tài chính và tổng giám đốc.Thực phẩm & nước giải khát bán giá đang được nạp vào POS phù hợp với các chữ ký chấp thuận đơn mục mẫu yêu cầu. Trong trường hợp không có là bất kỳ tỷ lệ nạp mà không có một lịch trình đã ký.Bất kỳ sửa đổi, chương trình khuyến mại, giảm giá lịch hoặc đơn bổ sung phải được chấp thuận và nạp vào POS sử dụng quá trình tương tự như trên.Cửa hàngĐể giảm bớt tiềm năng doanh thu giảm, cấp trên điều khiển cần phải được duy trì như liên quan đến cửa hàng đánh hóa đơn. Bất cứ nơi nào có thể tự động hóa quy trình kiểm tra đánh nên được thực hiện.Tất cả khách hàng đơn đặt hàng cho thực phẩm, đồ uống và thuốc lá đang được xử lý ngay lập tức thông qua hệ thống POS. Nơi các địa điểm khách hàng và đặt hàng tại một vị trí phòng không-POS, taker trật tự là để chuẩn cho một trật tự đại úy, và bộ trưởng này là để được ngay lập tức nhập vào POS. Điều này bao gồm số lượng người đang được phục vụ.Nếu một mục đã ra lệnh là không có sẵn trong hệ thống (sản phẩm đặc biệt hàng ngày, yêu cầu đặc biệt, vv); sau đó điều này có thể được nhập như là một mở thực phẩm hoặc đồ uống mục trong POS bởi outlet manager hoặc giám sát viên làm nhiệm vụ.Kiểm tra đánh được tạo ra bởi POS trên pre-in và đánh số trước khi kiểm tra các cửa hàng trong trùng lặp. Bản sao đầu tiên cho khách hàng và bản sao thứ hai quay trở lại với gần của các thay đổi cho văn phòng trước.Kiểm tra đánh phải được tạo ra cho mỗi giao dịch tại các cửa hàng bao gồm cả quản lý và nhân viên phục vụ tiêu thụ, gói các yếu tố bao gồm trong giá phòng và miễn phí tất cả trong nhà và giải trí.Kiểm tra tất cả của thiên nhiên này phải được ký bởi nhà đánh hoặc quản lý cung cấp các miễn phí hoặc giải trí.Bất kỳ giao dịch được nhập vào hệ thống POS mà đòi hỏi phải được voided do lỗi hoặc tranh chấp, có thể làm như vậy, nhưng chỉ do người có thẩm quyền chấp thuận của Tổng Giám đốc. Đại tiệcYến tiệc bán hàng phải chuẩn bị một tổ Dạ tiệc sự kiện để mỗi chức năng/sự kiện đặt chỗ và một bản sao phân phối đến các phòng ban có liên quan. Trong trường hợp một máy vi tính là không có sẵn, một đăng ký hướng dẫn sử dụng phải được duy trì.Một kiểm tra tổ Dạ tiệc là phải được nâng lên theo thứ tự sự kiện với chữ ký khách hàng để xác minh các khoản phí.Kiểm tra tổ Dạ tiệc đang được nêu ra và xử lý trên cùng một ngày các sự kiện và không có chi phí lớn lên sau khi sự kiện này đã được hoàn thành.Hủy bỏ sự kiện nên được trả theo chính sách khách sạn như F & B thu nhập khác.Tổ Dạ tiệc các chi phí có liên quan đến sử dụng bên ngoài các sản phẩm hoặc dịch vụ (ví dụ: giải trí), chỉ thu nhập ròng thu được của khách sạn là để được ghi nhận là doanh thu. Doanh thu này là để được ghi lại là khác F & B thu nhập.GóiKiểm tra đánh phải được tạo ra cho gói các yếu tố bao gồm trong giá phòng.Bất kỳ gói bao gồm không sử dụng (ví dụ: Bữa sáng) là không được ghi nhận là doanh thu của thức ăn hay đồ uống nhưng phải được ghi lại là gói vỡ thành F & B thu nhập khác.Bao gồmViệc xác định bao gồm nên được thiết lập cho mỗi cửa hàng, cho dù đó là một nhà hàng, bar hay kết hợp nào đó. Mục đích là để thiết lập cơ sở báo cáo thích hợp nhất cho các cửa hàng đó, và thậm chí có thể cần thiết để xác định một cơ sở khác nhau trong thời gian bữa ăn khác nhau với trong các cửa hàng.Hai phương pháp chính tính toán bao gồm:• Trong một cửa hàng thực phẩm chủ yếu, theo số lần đầu. Điều này sẽ bao gồm những người phục vụ, cho dù tiêu thụ thực phẩm hoặc đồ uống. Nước giải khát thu được tạo ra trong một cửa hàng thực phẩm sẽ là tính toán hoặc các yếu tố doanh thu thức ăn.• Trong một cửa hàng đồ uống chủ yếu, bởi đồ uống được phục vụ. Thực phẩm thu được tạo ra trong một cửa hàng đồ uống sẽ là tính toán hoặc yếu tố nếu doanh thu đồ uống.Sau khi thành lập, đoạn ghi âm bao gồm phải luôn được áp dụng để cho nó được sử dụng như một công cụ hiệu quả và dự báo.Một quy trình rõ ràng thực tế nên được thiết lập để cả hai ghi và báo cáo các thông tin bao gồm. Nó không phải là không có hiệu quả để có một khái niệm bao gồm không có khả năng hoặc công nghệ để theo dõi với độ chính xác hợp lý.Định nghĩa bao gồm nên là một rõ ràng trợ giúp dự báo kinh doanh sách tại các cửa hàng.

Kết quả (Việt) 2:

Giá

cả thực phẩm và đồ uống giá cả thực đơn sẽ được tính phí theo Phiếu yêu cầu Menu Item được phê duyệt có chữ ký của Giám đốc Thực phẩm & Đồ uống, Quản lý Tài chính và Tổng Giám đốc.

Giá lương thực và bán đồ uống là được nạp vào các POS theo đã ký phê duyệt mẫu Yêu cầu menu Item. Trong mọi trường hợp là bất kỳ giá được nạp mà không có một lịch trình đã ký kết.

Mọi sửa đổi, chương trình khuyến mãi, lịch trình giảm giá, bổ sung đơn phải được phê duyệt và được tải vào máy POS bằng cách sử dụng quá trình tương tự như trên.

Outlets

Để giảm nguy cơ mất doanh thu, kiểm soát tốt hơn cần phải được duy trì như chúng liên quan đến outlet hóa đơn của khách. Bất cứ nơi nào có thể tự động hóa của khách quá trình kiểm tra phải được thực hiện.

Tất cả các đơn đặt hàng của khách hàng đối với thực phẩm, đồ uống và thuốc lá phải được xử lý ngay lập tức thông qua các hệ thống POS. Trường hợp những nơi khách hàng và đặt hàng tại một địa điểm không POS, người lấy thứ tự là để chuẩn bị một thứ thuyền trưởng, và Lệnh Captain này là được ngay lập tức đã POS. Điều này bao gồm số người được phục vụ.

Nếu một mục ra lệnh không có sẵn trong hệ thống (đặc biệt hàng ngày, yêu cầu đặc biệt vv); sau đó điều này có thể được nhập như là một thực phẩm mở hoặc đồ uống hàng tại POS bởi người quản lý cửa hàng hoặc người giám sát làm nhiệm vụ.

kiểm tra Khách đang tạo ra bởi các POS trên séc Outlets in sẵn và số sẵn trong trùng lặp. Các bản sao đầu tiên cho khách hàng và bản sao thứ hai trở lại với thân của sự thay đổi cho văn phòng phía trước.

Một Check Khách phải được tạo ra cho mỗi giao dịch tại các cửa hàng bao gồm cả quản lý và tiêu dùng của nhân viên, các yếu tố gói bao gồm trong giá phòng và tất cả trong nhà miễn phí và giải trí.
Tất cả các kiểm tra của thiên nhiên này phải có chữ ký của một trong hai khách trong nhà hoặc người quản lý cung cấp miễn phí hoặc giải trí.

Bất kỳ giao dịch nhập vào hệ thống POS mà đòi hỏi phải được hủy bỏ do lỗi hoặc tranh chấp, có thể làm như vậy nhưng chỉ bằng người có thẩm quyền của Tổng Giám đốc phê duyệt.

tiệc

tiệc bán hàng phải chuẩn bị một tiệc tổ chức sự kiện theo thứ tự cho mỗi chức năng đặt phòng sự kiện / và một bản sao phân phối cho các phòng ban có liên quan. Trong trường hợp máy tính không có sẵn, một đăng ký nhãn hiệu phải được duy trì.

Một Kiểm tra tiệc sẽ được nâng lên theo thứ tự tổ chức sự kiện với chữ ký của khách hàng để xác minh phí.

Tiệc kiểm tra đang được nâng lên và xử lý trên cùng ngày với sự kiện và không có phí tăng sau khi sự kiện này đã được hoàn thành.

hủy tổ chức sự kiện phải được tính phù hợp với các chính sách của khách sạn như F & B thu nhập khác.

phí tiệc mà liên quan đến việc sử dụng sản phẩm bên ngoài hoặc dịch vụ (ví dụ, giải trí), chỉ có thu nhập ròng thu được của khách sạn là để được ghi nhận là doanh thu. Khoản thu này được được ghi nhận là khác F & B thu nhập.

Gói

A Kiểm tra Khách phải được tạo ra cho các yếu tố gói bao gồm trong giá phòng.

Bất kỳ gói vùi không được sử dụng (ví dụ, ăn sáng) không được ghi nhận là doanh thu thực phẩm hoặc đồ uống nhưng phải được ghi lại như gói vỡ vào F & B thu nhập khác.

Covers

Việc xác định vỏ nên được thiết lập cho mỗi cửa hàng, cho dù đó là một nhà hàng, quán bar hoặc kết hợp của chúng. Mục đích là để thiết lập cơ sở báo cáo phù hợp nhất cho cửa hàng đó, và nó thậm chí có thể là cần thiết để xác định một cơ sở khác nhau cho các giai đoạn bữa ăn khác nhau với trong ổ cắm.

Hai phương pháp chính của việc tính toán bao gồm là:

• Trong một cửa hàng thực phẩm chủ yếu , bởi đầu đếm. Điều này sẽ bao gồm những người phục vụ, cho dù tiêu thụ thực phẩm và / hoặc nước giải khát. Doanh thu thức uống tạo ra trong một cửa hàng thực phẩm sẽ là một tính hoặc yếu tố doanh thu thực phẩm.

• Trong một cửa hàng đồ uống chủ yếu, bởi uống phục vụ. Doanh thu thực phẩm được tạo ra trong một cửa hàng nước giải khát sẽ có một tính hoặc yếu tố nếu doanh thu nước giải khát.

Sau khi thành lập, ghi chép bìa phải được áp dụng một cách nhất quán để cho nó được sử dụng như một công cụ hiệu quả và dự báo.

Một thủ tục thực tế rõ ràng nên có thành lập cho cả ghi âm và báo cáo thông tin trang bìa. Nó không phải là hiệu quả để có một khái niệm bìa không có khả năng hoặc công nghệ theo dõi nó với độ chính xác hợp lý.

Các định nghĩa bìa nên là một trong đó hỗ trợ rõ dự báo khối lượng kinh doanh tại các cửa hàng.