Total carbohydrates were determined

Total carbohydrates were determined by the following
equation: 100 - % (CP + Ash + Crude fat + CF + M),
whereCP = crude protein; CF = crude fibre and M =
moisture.9
Physicochemical composition of pineapple residues
Determination of total dietary fibre: the insoluble
(IDF) and soluble (SDF) dietary fibre contents were
determined according to AOAC methods.8The samples
were dried, defatted and freed from carbohydrate; prior
to the analysis, a blank was run through the entire
procedure along with the samples to measure any
contribution of reagents to the residues. The dietary
fibre contents were corrected for residual protein and
ash. The total dietary fibre content (TDF) was
calculated as the sum of IDF and SDF.
Hemicellulose: The determination of the neutral
detergent fibre (NDF) content (Van Soest) was used to
quantify the content of hemicelluloses.10The residue of
NDF was utilised to determine the content of cellulose
and lignin as acid detergent fibre (ADF), according to
AOAC (978.19).8
Effect of particle size on functional properties of
pineapple residues
As the physiological attributes of fibre largely
depend on its physical characteristics, namely, the
molecular structure and solubility, the effect of particle
size (0.335, 0.214, 0.163 and 0.112 mm) and type of
residue (leaf bracts, shell and core) on functional
properties, such as swelling water capacity (SWC),
water holding capacity (WRC), oil holding capacity
(OHC) and cationic exchange capacity (CEC), was
evaluated.
SWC. A 3 g sample was weighed precisely and
transferred to separate calibrated cylinders (1.5 cm
diameter), to which 10 mL of distilled water was
added. After careful mixing, the sample was allowed to
stand at room temperature (22 ºC) for 24 h. The bed
volume was recorded, and the SWC was calculated as
mL per g of dry sample.WRC was expressed as the
amount of water (mL) per gram of dry sample (mL
water/g dry sample). OHC was expressed as the
amount (g) of olive oil retained per gram of dry sample
(g oil/g dry sample). CEC was assessed according to
Yeh et al.11
Statistical analysis of data: A completely randomised
design (CRD) was used to evaluate the effect of
particle size and the type of residue on the functional
properties,with the following factorial arrangement:
…
whereY
ijk = response variable (value of the functional
property); µ = general average; Tj= effect of size; Ri =
effect of the type of residue; R × T = interaction
between the size and the type of residue and ε =
random error associated with the response variable. An
analysis of variance was used applying Tukey’s test (α
Pineapple

Kết quả (Việt) 1:

Carbohydrate tất cả đã được xác định bởi những điều sau đâyphương trình: 100 - % (CP + tro + chất béo thô + CF + M),whereCP = protein thô; CF = thô sợi và M =Moisture.9Các thành phần hóa lý của dư lượng dứaXác định tất cả các sợi chế độ ăn uống: sự không hòa tan(IDF) và hòa tan (SDF) chế độ ăn uống chất xơ nội dungxác định theo AOAC methods.8The mẫuđã được sấy khô, defatted và tự do từ carbohydrate; trước khiđể phân tích, một trống được chạy qua toàn bộCác thủ tục cùng với các mẫu để đo bất kỳđóng góp để dư lượng các chất phản ứng. Chế độ ăn uốngsợi nội dung đã được chỉnh sửa cho dư đạm vàAsh. Nội dung tất cả các sợi chế độ ăn uống (TDF) làtính dưới dạng tổng của IDF và SDF.Hemicellulose: Quyết tâm của trung tínhchất tẩy rửa sợi (NDF) nội dung (Van Soest) được sử dụng đểđịnh lượng nội dung của hemicelluloses.10The dư lượng củaNDF được sử dụng để xác định nội dung của cellulosevà lignin như axit chất tẩy rửa sợi (ADF), theoAOAC (978.19).8Tác dụng của kích thước hạt vào các đặc tính chức năng củadư lượng dứaNhư các thuộc tính sinh lý của sợi chủ yếuphụ thuộc vào đặc điểm thể chất của mình, cụ thể là, cáccấu trúc phân tử và độ hòa tan, tác dụng của hạtKích thước (0.335, 0.214, 0.163 và 0.112 mm) và các loạidư (lá bắc lá, vỏ và lõi) trên chức năngthuộc tính, chẳng hạn như sưng nước công suất (SWC),nước đang nắm giữ năng lực (WRC), dầu đang nắm giữ năng lực(OHC) và khả năng trao đổi cation (CEC),đánh giá.SWC. Một mẫu 3 g được cân nặng chính xác vàchuyển để tách kiểm định xi lanh (1.5 cmđường kính), để mà 10 mL nước cất làThêm vào. Sau khi trộn cẩn thận, các mẫu được cho phépđứng ở nhiệt độ phòng (22 ºC) trong 24 h. Giườngkhối lượng đã được ghi lại, và SWC đã được tính toán nhưmL mỗi g mẫu khô. WRC được biểu thị dưới dạng cáclượng nước (mL) mỗi gam khô mẫu (mLnước/g khô mẫu). OHC được biểu thị dưới dạng cácsố lượng (g) được giữ lại cho mỗi gam mẫu khô dầu ô liu(g dầu/g khô mẫu). CEC được đánh giá theoYeh et al.11Các phân tích thống kê dữ liệu: hoàn toàn randomisedthiết kế (CRD) được sử dụng để đánh giá hiệu quả củaKích thước hạt và các loại dư trên các chức năngtài sản, với sự sắp xếp giai thừa sau đây:…whereYIJK = phản ứng biến (giá trị của các chức năngbất động sản); µ = tổng trung bình; TJ = ảnh hưởng của kích thước; Ri =tác dụng của loại dư; R × T = tương tácgiữa kích thước và loại cặn và ε =lỗi ngẫu nhiên kết hợp với phản ứng biến. Mộtphân tích các phương sai đã được sử dụng áp dụng thử nghiệm của Tukey (αDứa

Kết quả (Việt) 2:

Tổng carbohydrate đã được xác định bởi những điều sau đây
phương trình: 100 -% (CP + Ash + chất béo thô + CF + M),
whereCP = protein thô; CF = chất xơ thô và M =
moisture.9
thành phần hóa lý của dứa dư lượng
Xác định tổng số chất xơ: không hòa tan
(IDF) và hòa tan (SDF) nội dung chất xơ đã được
xác định theo mẫu AOAC methods.8The
đã được sấy khô, đã khử mỡ và thoát khỏi carbohydrate; trước khi
phân tích, một trống đã chạy qua toàn bộ
thủ tục cùng với các mẫu để đo bất kỳ
đóng góp của các chất phản ứng với dư lượng. Các chế độ ăn uống
nội dung chất xơ đã được sửa chữa cho protein dư và
tro. Hàm lượng chất xơ (TDF) được
tính bằng tổng của IDF và SDF.
Hemicellulose: Việc xác định trung lập
sợi chất tẩy rửa (NDF) nội dung (Van Soest) đã được sử dụng để
xác định số lượng nội dung của hemicelluloses.10The dư lượng
NDF đã được sử dụng để xác định nội dung của cellulose
và lignin như chất tẩy rửa chất xơ axit (ADF), theo
AOAC (978,19) 0,8
Ảnh hưởng của kích thước hạt vào tính chất chức năng của
dư lượng dứa
như các thuộc tính sinh lý của chất xơ chủ yếu
phụ thuộc vào các đặc tính vật lý của nó, cụ thể là,
cấu trúc phân tử và tính tan, tác dụng của các hạt
kích thước (0,335, 0,214, 0,163 và 0,112 mm) và loại
dư lượng (lá bắc lá, vỏ và lõi) về chức năng
thuộc tính, chẳng hạn như sưng suất nước (SWC),
khả năng giữ nước (WRC ), công suất dầu giữ
(OHC) và khả năng trao đổi cation (CEC), được
đánh giá.
SWC. Một mẫu 3 g được cân chính xác và
chuyển giao để tách xi lanh hiệu chuẩn (1,5 cm
đường kính), mà 10 mL nước cất đã được
thêm vào. Sau khi trộn cẩn thận, mẫu được cho phép để
yên ở nhiệt độ phòng (22 ºC) trong 24 h. Giường
khối lượng được ghi nhận, và SWC đã được tính toán như
mL mỗi g sample.WRC khô được biểu thị bằng
số lượng nước (ml) mỗi gram của mẫu khô (ml
nước / g mẫu khô). OHC được thể hiện qua các
số lượng (g) của dầu ô liu giữ lại mỗi gram của mẫu khô
(g dầu / g mẫu khô). CEC được đánh giá theo
Yeh et al.11
phân tích thống kê dữ liệu: Một hoàn toàn ngẫu nhiên
thiết kế (CRD) đã được sử dụng để đánh giá ảnh hưởng của
kích thước hạt và các loại dư lượng trên các chức năng
thuộc tính, với sự sắp xếp thừa sau:
...
whereY
IJK = biến phản ứng (giá trị của chức năng
bất động sản); μ = tổn thất chung; Tj = ảnh hưởng của kích thước; Ri =
ảnh hưởng của các loại dư lượng; R × T = tương tác
giữa các kích thước và các loại cặn và ε =
lỗi ngẫu nhiên gắn liền với biến phản ứng. Một
phân tích phương sai đã được sử dụng áp dụng thử nghiệm (α Tukey
dứa