Deep freezing inhibits theproteolys

Deep freezing inhibits the
proteolysis , which starts again on thawing. This
can cause water loss and undesirable changes in
texture in the production of filets .

Kết quả (Việt) 1:

Sâu đóng băng ức chế cácproteolysis, mà bắt đầu một lần nữa trên tan băng. Điều nàycó thể gây ra mất nước và không mong muốn thay đổi trongkết cấu trong sản xuất của filets.

Kết quả (Việt) 2:

Sâu đóng băng ức chế sự
phân giải protein, mà bắt đầu một lần nữa vào rã đông. Điều này
có thể gây mất nước và những thay đổi không mong muốn trong
kết cấu trong sản xuất phi lê.