2.7. Water vapour sorption isotherm

2.7. Water vapour sorption isotherms
Water vapour sorption isotherms were drawn based on the static
method (Spiess and Wolf, 1987) by equilibration of film samples
(0.25 g in triplicate) at 25 C in desiccators with saturated salt solutions
at water activity ranging from 0.113 to 0.901. Thymol as a
fungistatic substance was used in desiccators with water activity
above 0.75 to avoid microbial growth. Water content of each sample
was determined as the weight gain at equilibrium. Water activity
of the sample after storage was evaluated by using Aqualab
Series 3 Quick Start (Decagon Devices, Inc., Pullman, WA, USA).
The Peleg’s equation (Peleg, 1993) was used to for experimental
data of water vapour sorption isotherms of alginate/pectin films:
u ¼ a  ab
w þ c  ad
w ð3Þ
where a, b, c, d – constants of equation, aw – water activity, u –
water content (g water g d m1).
2.8. Water vapour permeability
Water vapour permeability of films was measured gravimetrically
according to Debeaufort et al. (1993). The method is based
on the mass variation of the permeation cells over time. Film samples
were placed between two rubber-based rings on the top of a
glass cell containing distilled water, which allowed fixing the internal
RH of permeation cells at 100%. Those permeation cells were
introduced into a ventilated chamber maintained at 30% RH and
25 C ensuring RH gradient between two sides of the film at
30–100%. Water vapour permeability was calculated using the following
equation:
WVP ¼
Dm  e
A  Dt  Dp ð4Þ

Kết quả (Việt) 1:

2.7. hơi nước sorption isothermsHơi nước sorption isotherms đã được rút ra dựa trên các tĩnhphương pháp (Spiess và Wolf, 1987) bởi equilibration phim mẫu(0.25 g trong triplicate) tại 25 C trong desiccators với các giải pháp muối bão hòatại nước hoạt động từ 0,113 tới 0.901. Thymol là mộtfungistatic chất được sử dụng trong desiccators với các hoạt động nướctrên 0,75 để tránh vi khuẩn phát triển. Hàm lượng nước của mỗi mẫuđã được xác định là đạt được trọng lượng ở trạng thái cân bằng. Nước hoạt độngCác mẫu sau khi lưu trữ được đánh giá bằng cách sử dụng AqualabLoạt 3 bắt đầu nhanh chóng (song thiết bị, Inc, Pullman, WA, USA).Phương trình của Peleg (Peleg, 1993) được sử dụng để thử nghiệmdữ liệu của nước hơi sorption isotherms của Nitrite NaNO2/pectin phim:u ¼ a abw þ c quảng cáow ð3Þtrong trường hợp a, b, c, d-các hằng số trong phương trình, aw-nước hoạt động, u-nước nội dung (g nước g d m 1).2.8. hơi nước thấmHơi nước thấm của bộ phim đã được đo gravimetricallytheo Debeaufort et al. (1993). Các phương pháp được dựatrên hàng loạt các biến thể của các tế bào permeation theo thời gian. Phim mẫuđược đặt giữa hai dựa trên cao su vòng trên đầu trang của mộtKính tế bào có chứa nước chưng cất nước, mà phép sửa chữa nội bộRH permeation tế bào ở 100%. Những tế bào permeationđược giới thiệu vào một buồng thông thoáng, duy trì ở 30% RH và25 C, đảm bảo các gradient RH giữa hai bên trong phim30-100%. Tính thấm nước hơi đã được tính toán bằng cách sử dụng sau đâyphương trình:WVP ¼DM eÐ4Þ Dt Dp

Kết quả (Việt) 2:

2.7. Hấp phụ hơi nước isotherms
isotherms hấp phụ hơi nước đã được rút ra dựa trên các tĩnh
phương pháp (Spiess và Wolf, 1987) bằng cách cân bằng các mẫu phim
(0,25 g trong ba lần) ở 25 ° C trong bình hút ẩm với dung dịch muối bão hòa
ở hoạt độ nước dao động từ 0,113 đến 0,901. Thymol như một
chất kìm nấm được sử dụng trong bình hút ẩm với các hoạt động nước
trên 0,75 để tránh sự tăng trưởng của vi sinh vật. Hàm lượng nước của mỗi mẫu
được xác định là tăng cân ở trạng thái cân bằng. Hoạt độ nước
của các mẫu sau khi lưu trữ được đánh giá bằng cách sử dụng Aqualab
Series 3 Quick Start (Hình thập giác Devices, Inc., Pullman, WA, USA).
Phương trình của Peleg (Peleg, 1993) đã được sử dụng để cho thử nghiệm
dữ liệu isotherms hấp phụ hơi nước của phim alginate / pectin:
u ¼ một? ab
w þ c? quảng cáo
w ð3Þ
đó a, b, c, d - hằng số của phương trình, aw - hoạt động của nước, u -
. hàm lượng nước (? g nước gdm 1)
2.8. Hơi nước thấm
thấm hơi nước của bộ phim đã được đo gravimetrically
theo Debeaufort et al. (1993). Phương pháp này dựa
trên sự thay đổi khối lượng của các tế bào thẩm thấu qua thời gian. Mẫu bộ phim
được đặt giữa hai vòng cao su dựa trên các đỉnh của một
tế bào tinh chứa nước cất, cho phép sửa chữa các nội
RH của các tế bào thẩm thấu 100%. Những tế bào thẩm thấu được
giới thiệu vào một buồng thông gió duy trì ở mức 30% RH và
25? C đảm bảo RH dốc giữa hai bên của bộ phim ở
30-100%. Thấm hơi nước đã được tính toán bằng cách sử dụng sau đây
phương trình:
WVP ¼
Dm? e
A? Dt? Dp ð4Þ