Histamine levels in canned tuna fis

Histamine levels in canned tuna fish produced of different brands obtained from Isfahan retail markets and shown in Table 1. In 30 of 43 canned tuna fish samples (69.8%), the presence of histamine detected in concentration between 17 to 210 mg/100g. Histamine in 8 canned tuna fish samples (18.6%) from two manufactories were higher than the tolerance limit of histamine contents (50mg Histamine/100g) accepted by European countries. The values were comparable and in the range of the literature values. High levels of histamine of commercial fish in Asian countries have been reported in various FAO Fisheries reports [7-12]. There are also reports of extremely high levels of histamine in some salted, dried and fermented products in Asia (Mitchell, 1993). A survey of New Zealand smoked fish found 8/107 samples had histamine levels in excess of 5 mg/100g and of these eight only two exceeded 20 mg/100g. Another survey identified four of 91 samples containing >10 mg/100g histamine and two of the samples (smoked trevally and smoked warehou) contained 100 mg/100g or more [9]. In a study in Iran by Kamkar et al. reported that histamine levels in Iranian canned tuna and sardine samples ranged from 10 to 178 mg/kg for canned tuna fish and 5 to 47 mg/kg for canned sardins samples

Kết quả (Việt) 1:

Histamine cấp trong đóng hộp cá ngừ sản xuất của các thương hiệu khác nhau từ các thị trường bán lẻ Isfahan và hiển thị trong bảng 1. Trong 30 trong số 43 đóng hộp cá ngừ mẫu (69.8%), sự hiện diện của histamine phát hiện trong nồng độ giữa 17 đến 210 mg / 100g. Histamine trong 8 cá ngừ đóng hộp mẫu (18,6%) từ hai manufactories đã cao hơn giới hạn khả năng chịu tác dụng nội dung (50mg Histamine / 100g) được chấp nhận bởi các nước châu Âu. Các giá trị đã được so sánh và trong phạm vi của các giá trị văn học. Mức độ cao của các tác dụng của thương mại cá ở các nước Châu á đã được báo cáo trong báo cáo của FAO thủy sản khác nhau [7-12]. Cũng có báo cáo của các mức độ rất cao của histamine trong một số sản phẩm muối, khô và lên men ở Châu á (Mitchell, 1993). Một cuộc khảo sát của New Zealand hun khói cá tìm thấy 8/107 mẫu có tác dụng cấp độ vượt quá 5 mg/100 g và của cả hai chỉ tám vượt quá 20 mg/100 g. Một cuộc khảo sát xác định bốn 91 mẫu có chứa > 10 mg / 100g histamin và hai trong số các mẫu (hun khói trevally và hun khói warehou) chứa 100 mg / 100g hoặc thêm [9]. Trong một nghiên cứu ở Iran bởi Kamkar et al. thông báo rằng tác dụng cấp độ ở Iran đóng hộp cá ngừ và sardine mẫu trải dài từ 10 đến 178 mg/kg cho cá ngừ đóng hộp và 5-47 mg/kg ñoái đóng hộp sardins mẫu

Kết quả (Việt) 2:

Mức histamine trong cá ngừ đóng hộp sản xuất của các thương hiệu khác nhau thu được từ thị trường bán lẻ Isfahan và thể hiện trong Bảng 1. Trong 30 của 43 cá ngừ đóng hộp mẫu cá (69,8%), sự hiện diện của histamine phát hiện ở nồng độ từ 17 đến 210 mg / 100g. Histamin trong cá ngừ đóng hộp 8 mẫu cá (18,6%) từ hai xưởng đều cao hơn giới hạn chịu đựng của nội dung histamine (50mg Histamine / 100g) được chấp nhận bởi các nước châu Âu. Các giá trị có thể so sánh và trong phạm vi của các giá trị văn học. Mức độ cao của histamine trong cá thương mại tại các nước châu Á đã được báo cáo trong báo cáo khác nhau Thuỷ sản FAO [7-12]. Ngoài ra còn có các báo cáo về mức độ rất cao của histamine trong một số sản phẩm muối, khô và lên men ở châu Á (Mitchell, 1993). Một cuộc khảo sát của New Zealand cá hun khói phát hiện 8/107 mẫu có hàm lượng histamine vượt quá 5 mg / 100g và trong tám chỉ có hai vượt quá 20 mg / 100g. Một cuộc khảo sát xác định được bốn trong số 91 mẫu có chứa> 10 mg / 100g histamine và hai trong số các mẫu (trevally hun khói và warehou hun khói) chứa 100 mg / 100g hoặc hơn [9]. Trong một nghiên cứu ở Iran bởi Kamkar et al. báo cáo là mức histamine trong các mẫu cá ngừ và cá mòi đóng hộp Iran dao động 10-178 mg / kg đối với cá ngừ đóng hộp và 5-47 mg / kg cho sardins mẫu đóng hộp