over their respective controls. How

over their respective controls. However, the samples
treated with benzoic acid but non-filtered had a lower
bacterial population when stored at 4 C than at room
temperature. At the lower temperature only the moulds
and yeasts increased, whereas the rest of the microbial
groups decreased. At room temperature, the population of
total mesophilic bacteria, enterobacteria, moulds and
yeasts increased but clostridium and lactobacilli did not.
We can conclude that both benzoic acid and sorbic acid
are good additives for preserving rennet when filtered, in
which case it can be kept for at least two months at room
temperature. However, if it is not filtered, the rennet must
be kept at 4 C. In this case, the rennet treated with the
additive benzoic acid (1%) presented the better results with
respect to bacterial contamination.

Kết quả (Việt) 1:

trong điều khiển tương ứng của họ. Tuy nhiên, các mẫuxử lý bằng axít benzoic nhưng không lọc có thấp hơndân số vi khuẩn khi được lưu trữ tại 4 C hơn tại Phòngnhiệt độ. Ở nhiệt độ thấp hơn chỉ khuôn mẫuvà nấm men tăng lên, trong khi phần còn lại của các vi sinh vậtNhóm giảm. Ở nhiệt độ phòng, dân sốTổng số hay vi khuẩn, enterobacteria, khuôn mẫu vànấm men tăng nhưng clostridium và lactobacilli không.Chúng tôi có thể kết luận rằng cả hai axit benzoic và axit sorbiclà các phụ gia tốt để duy trì phó khi lọc, trongtrường hợp nó có thể được giữ trong ít nhất là hai tháng tại Phòngnhiệt độ. Tuy nhiên, nếu không lọc, phó phảiđược lưu giữ tại 4 C. Trong trường hợp này, phó điều trị bằng cácphụ gia axit benzoic (1%) trình bày các kết quả tốt hơn vớitôn trọng để ô nhiễm vi khuẩn.

Kết quả (Việt) 2:

ngoài tầm kiểm soát của mình. Tuy nhiên, các mẫu
được xử lý với axit benzoic nhưng không lọc có thấp hơn
dân số vi khuẩn khi được bảo quản ở 4 C so với ở phòng
nhiệt độ. Ở nhiệt độ thấp hơn chỉ các khuôn mẫu
và nấm men tăng lên, trong khi phần còn lại của các vi khuẩn
nhóm giảm. Ở nhiệt độ phòng, dân số
vi khuẩn mesophilic tổng, enterobacteria, nấm mốc và
nấm men tăng nhưng Clostridium và lactobacilli không.
Chúng tôi có thể kết luận rằng cả hai axit benzoic và axit sorbic
là phụ gia tốt để bảo quản rennet khi lọc, trong
trường hợp đó, nó có thể được giữ cho ít nhất hai tháng ở phòng
nhiệt độ. Tuy nhiên, nếu nó không được lọc, men dịch vị phải
được giữ ở 4 C. Trong trường hợp này, các men dịch vị được điều trị bằng các
axit benzoic phụ gia (1%) trình bày kết quả tốt hơn với
đối với ô nhiễm vi khuẩn.