Thức ăn đường phố là thực phẩm được chuẩn bị, bán và ăn trên đường phố. Thức ăn đường phố là một phần quan trọng trong chế độ ăn của người dân ở các nước đang phát triển. Ước tính có khoảng hai ngàn năm trăm triệu người trên thế giới ăn thức ăn đường phố. Đây là loại thực phẩm là thấp chi phí, ngon, bổ dưỡng và dễ dàng để phục vụ. Nó được thiết kế cho cuộc sống của những người bận rộn tại các thành phố lớn.
Nhưng người mua phải cẩn thận về nguy cơ sức khỏe. Các nghiên cứu đã nhiều lần thấy không chấp nhận được mức độ cao của các vi khuẩn có hại trong các sản phẩm thức ăn đường phố. Mới đây, Tổ chức Nông Lương Liên Hiệp Quốc báo cáo về vấn đề này.
Người bán thức ăn đường trong nước đang phát triển thường thiếu lưu trữ, nấu nướng và làm mát thiết bị cần thiết để ngăn chặn sự hình thành các vi khuẩn nguy hiểm. Dưới một số điều kiện, một loại vi khuẩn duy nhất có thể phát triển thành mười bảy triệu sinh vật mang bệnh chỉ trong tám giờ. Thiếu hệ thống nước chảy và loại bỏ chất thải sạch cũng làm tăng nguy cơ nhiễm trùng.
Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp đang dẫn đầu một nỗ lực để làm cho thức ăn đường phố an toàn hơn. Hơn mười lăm năm qua, các quan chức này đã giúp cải thiện thức ăn đường phố tại hơn hai mươi thành phố trên toàn thế giới.
Ví dụ, các quan chức FAO đã làm việc với chính phủ Nam Phi vào một dự án như vậy. Các cơ quan của Liên Hợp Quốc đưa ra một hướng dẫn giảng dạy an toàn thực phẩm cho cán bộ y tế công cộng. Các hướng dẫn cung cấp các đề xuất về làm thế nào để chuẩn bị thức ăn một cách an toàn. Một cuốn băng video cho thấy kết quả sản xuất thực phẩm an toàn trong kinh doanh ngày càng. FAO cũng đã giúp xuất bản cuốn sách mà thanh tra thực phẩm sẽ sử dụng để giáo dục những người bán thức ăn đường phố.
đang được dịch, vui lòng đợi..