Fermentation is the oldest form of

Fermentation is the oldest form of food preservation.
The principle of fermentation is the breakdown of carbohydrate materials by bacteria and yeasts under anaerobic conditions.
It produces acids, alcohol, with some aldehydes, ketones, and flavorings.
Products produced by fermentation help preserve foods against microbial degradation.

Kết quả (Việt) 2:

Lên men là hình thức lâu đời nhất của bảo quản thực phẩm.
Các nguyên tắc của quá trình lên men là sự phân hủy của vật liệu carbohydrate bởi vi khuẩn và nấm men trong điều kiện yếm khí.
Nó tạo ra axit, rượu, với một số andehit, xeton, và hương liệu.
Sản phẩm được sản xuất bằng cách lên men giúp bảo quản thực phẩm chống lại sự xuống cấp của vi sinh vật.