Soy products and similar products a

Soy products and similar products are made two-stage fermentation in which one or more fungal species are grown on a mixture or ground cerears and beans. Fungal proteases, amylases and invertase act on the soy beans to produce a substra for the second fermentation stage. The fermenting mixture is transferred to brine and the temperature is slowly increased. Acid production by Psoyae lowers the pH to 5.0 , and an alcoholic fermentation by s. rouxii takes place. Einally the temperature is gradually returned to 150C and the characteristic flavor of soy sauce develops over a period of 6 months to 3 year. The liquid fraction is separated, clarified, pasteurized and bottled. The final product is preserved by 2.5% ethanol and 18% salt.

Kết quả (Việt) 1:

Sản phẩm đậu nành và sản phẩm tương tự được thực hiện hai giai đoạn quá trình lên men trong đó một hoặc nhiều loài nấm được trồng trên một cerears hỗn hợp hoặc mặt đất và hạt cà phê. Nấm protease, amylase và invertaza hành động về đậu nành để sản xuất một substra cho giai đoạn thứ hai quá trình lên men. Hỗn hợp men được chuyển giao cho nước biển và nhiệt độ từ từ tăng lên. Sản xuất axit Psoyae làm giảm độ pH để 5.0, và một quá trình lên men cồn bởi s. rouxii diễn ra. Einally nhiệt độ dần dần trở lại đến 150C và hương vị đặc trưng của xì dầu phát triển trong một khoảng thời gian 6 tháng 3 năm. Phần chất lỏng được tách ra, làm rõ, tiệt trùng và đóng chai. Sản phẩm cuối cùng được bảo tồn bởi 2,5% ethanol và 18% muối.

Kết quả (Việt) 2:

Sản phẩm đậu tương và các sản phẩm tương tự được thực hiện hai giai đoạn lên men trong đó một hoặc nhiều loài nấm được trồng trên một hỗn hợp hoặc cerears mặt đất và các loại đậu. Protease nấm, amylase và invertase hành trên đậu nành để sản xuất một substra cho giai đoạn lên men thứ hai. Các hỗn hợp lên men được chuyển giao cho nước muối và nhiệt độ được tăng lên từ từ. Sản xuất axit bằng Psoyae làm giảm pH đến 5,0, và một quá trình lên men rượu bằng s. rouxii diễn ra. Einally nhiệt độ đang dần dần trở lại 150C và hương vị đặc trưng của nước sốt đậu nành phát triển trong khoảng thời gian từ 6 tháng đến 3 năm. Phần chất lỏng được tách ra, làm rõ, tiệt trùng và đóng chai. Sản phẩm cuối cùng được bảo quản bằng 2,5% ethanol và 18% muối.