Tất cả bơ thương mại được sản xuất từ kem tiệt trùng. Các
con đường duy nhất cho nhiễm trùng và hư hỏng trong quá trình lưu trữ là postpasteurization bất cẩn. Vi sinh inducedflavors
phát triển trước khi thanh trùng có thể được chuyển thành
bơ. Sự ra đời của thiết bị bằng thép không gỉ đã
loại bỏ nhiều vấn đề hương vị, đặc biệt là những người do
nấm men và nấm mốc. Độ ẩm cao trong khu vực lưu trữ và tính thấm của vật liệu đóng gói có thể hỗ trợ sự tăng trưởng của nấm mốc psychrotrophic trên bề mặt của bơ
đang được dịch, vui lòng đợi..
