Some foods called “intermediate moi

Some foods called “intermediate moisture” foods are dehydrated to a carefully
controlled intermediate level of water activity in the region of transition
between Regions II and III
The precise level of water activity is chosen to be
sufficiently low so that no free moisture is available for supporting any spoilage
reactions, but sufficiently high to still give a soft flexible texture
These foods
are ready to eat and require no rehydration (beef jerky,salami,etc.).At the same
time they are shelf stable for long periods of storage just as any dehydrated
foods

Kết quả (Việt) 2:

Một số thực phẩm được gọi là "độ ẩm trung gian" thực phẩm bị mất nước một cách cẩn thận
mức độ trung kiểm soát các hoạt động của nước trong khu vực chuyển tiếp
giữa khu vực II, III
Mức độ chính xác của hoạt độ nước được chọn là
đủ thấp để không có độ ẩm miễn phí có sẵn để hỗ trợ bất kỳ sự hư hỏng
phản ứng, nhưng đủ cao để vẫn đưa ra một kết cấu linh hoạt mềm
những thực phẩm này
đã sẵn sàng để ăn và không cần bù nước (thịt bò, xúc xích, vv.). Tại cùng một
thời gian họ đã kệ ổn định trong thời gian dài lưu trữ giống như bất kỳ mất nước
thực phẩm