Trong suốt lịch sử, miễn là việc cung cấp thực phẩm đã được đầy đủ các chế độ ăn truyền thống của hầu hết các nền văn hóa đã cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu. Chúng được chia thành các chất dinh dưỡng (carbohydrate, chất béo, protein) và vi chất dinh dưỡng (vitamin và khoáng chất). Nói chung, con người có được hầu hết năng lượng thực phẩm của họ từ carbohydrate (có lẽ 65% trên toàn thế giới); thấp hơn số tiền đến từ chất béo (khoảng 20%) và protein (khoảng 15%), chủ yếu là từ thịt và cá
đang được dịch, vui lòng đợi..