On storage of fish, a part of the t

On storage of fish, a part of the trimethylamine is enzymatically broken down to dimethylamine and formaldehyde. The latter then undergoes cross-linking reactions with proteins, which reduce the solubility (cf. 13.1.6.2) and make the fish tougher.

Kết quả (Việt) 1:

Về lưu trữ của cá, một phần của trimethylamine là enzymatically bị hỏng xuống Dimetyl amin và formaldehyde. Thứ hai sau đó trải qua qua phản ứng với protein, giảm độ hòa tan (x. 13.1.6.2) và làm cho cá khó khăn hơn.

Kết quả (Việt) 2:

Trên lưu trữ của cá, một phần của trimethylamine là enzym phân hủy để dimetylamin và formaldehyde. Sau này sau đó trải qua các phản ứng liên kết ngang với các protein, làm giảm khả năng hòa tan (x 13.1.6.2) và làm cho cá khó khăn hơn.