Roast goose is a classic holiday di

Roast goose is a classic holiday dish that’s fallen out of favor, eclipsed by large, inexpensive, abundant turkeys. But try goose: Its rich, flavorful dark meat pairs wonderfully with stuffing. Order a fresh goose from specialty butchers or online. Keep in mind that if your goose is larger than 9 pounds, it will need to cook a bit longer.

Special equipment: Be sure to have a metal or wooden 10- to 12-inch skewer and a 24-inch piece of butcher’s twine handy before you begin.

Game plan: As it roasts, goose renders out a lot of delicious fat. Pass the rendered fat through a fine strainer to remove impurities and use it in place of olive oil in our Rosemary and Garlic Roasted Potatoes.

This recipe was featured as part of our story on The Last Kodachrome Christmas.

Kết quả (Việt) 1:

Rang ngỗng là một món ăn cổ điển kỳ nghỉ đã rơi ra khỏi lợi, lu mờ bởi gà tây lớn, giá rẻ, phong phú. Nhưng thử ngỗng: của nó phong phú, hương vị tối thịt cặp tuyệt vời với nhồi. Đặt hàng một ngỗng tươi từ đặc sản hàng thịt hoặc trực tuyến. Hãy nhớ rằng nếu ngỗng của bạn là lớn hơn 9 kg, nó sẽ cần để nấu ăn một chút lâu hơn.Thiết bị đặc biệt: Hãy chắc chắn để có một kim loại hoặc gỗ 10 - đến 12-inch xiên và một mảnh 24-inch của thịt của twine tiện dụng trước khi bạn bắt đầu.Kế hoạch trò chơi: như nó roasts gà, ngỗng ám ra rất nhiều chất béo ngon. Chất béo rendered qua một lọc tốt để loại bỏ tạp chất và sử dụng nó vào vị trí của dầu ô liu trong hương thảo và tỏi nướng khoai tây của chúng tôi.Công thức này đã được giới thiệu như là một phần của câu chuyện trên The Last Kodachrome Christmas.