Abstract: The detailed information

Abstract: The detailed information on the chemical and nutritional content is essential for consumers in choosing meat-derived food products. For moslem communities, it is prohibited to consume pork-contained or other pig derivatives foods. Unfortunately, meat adulteration by means of mixing beef and chicken with pork or other pig derivatives frequently occurs in the market. This habits cause difficult identification of beef and chicken that are free from pork and other derivatives products. Genomic DNA of pig, bovine, and chicken were isolated and subjected to PCR amplification targeting the mitochondrial cytochrome b gene. Pig species differentiation was determined by digestion of 359 bp amplified product obtained with BseDI restriction enzymes, which generated pig species electrophoresis pattern. PCR-Restriction Fragment Length Polymorphism (RFLP) revealed the presence of pork in meatball product which can be distinguished among bovine, chicken, and pig samples. Pig mitochondrial cytochrome DNA gene was cleaved into 228 bp and 131 bp fragments but the bovine, and chicken cytochrome b gene were not digested by BseDI enzyme. PCR-RFLP technique using BseDI restriction enzymes is reliable for the detection of pork in meatball for the Halal authentication.

Kết quả (Việt) 1:

Tóm tắt: Các thông tin chi tiết về nội dung hóa học và dinh dưỡng là rất cần thiết cho người tiêu dùng trong việc lựa chọn sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc thịt. Cho cộng đồng moslem, bị cấm để tiêu thụ thịt lợn-chứa hoặc khác lợn phái sinh thực phẩm. Thật không may, thịt adulteration bằng cách trộn thịt bò và gà với thịt lợn hoặc lợn khác phái sinh thường xuyên xảy ra trên thị trường. Thói quen này gây ra khó khăn nhận dạng của thịt bò và gà được miễn phí từ thịt lợn và các sản phẩm dẫn xuất. Gen DNA của lợn, bò và gà đã được cô lập và chịu các đảng Cộng sản Romania khuếch đại nhắm mục tiêu các gen ti thể cytochrome b. Sự khác biệt loài lợn đã được xác định bởi tiêu hóa 359 bp khuếch đại sản phẩm thu được với enzyme giới hạn BseDI, tạo ra mô hình điện loài lợn. Đảng Cộng sản Romania-hạn chế mảnh chiều dài đa hình (RFLP) tiết lộ sự hiện diện của thịt lợn trong sản phẩm thịt viên mà có thể phân biệt giữa trâu, bò, gà và lợn mẫu. Lợn ti thể cytochrome DNA gen được cảm vào 228 bp và 131 bp mảnh nhưng bò và gà cytochrome b gen đã không tiêu hóa bởi enzym BseDI. Kỹ thuật PCR RFLP sử dụng enzyme giới hạn BseDI là đáng tin cậy để phát hiện các thịt lợn trong thịt viên cho xác thực Halal.

Kết quả (Việt) 2:

Tóm tắt: Các thông tin chi tiết về nội dung và chất dinh dưỡng rất cần thiết cho người tiêu dùng trong việc lựa chọn các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thịt. Đối với cộng đồng moslem, cấm tiêu thụ các loại thực phẩm thịt lợn chứa hoặc các dẫn xuất lợn khác. Thật không may, thịt giả mạo bằng trộn thịt bò và thịt gà, thịt lợn hoặc các dẫn xuất khác thường xuyên xảy ra trên thị trường. Thói quen này gây ra khó xác thịt bò và thịt gà được miễn phí từ thịt lợn và các dẫn xuất của các sản phẩm khác. DNA bộ gen của lợn, trâu, bò, gà và bị cô lập và bị khuếch đại PCR với gen cytochrome b ti thể. Pig loài khác biệt hoàn toàn xác định bởi tiêu hóa của 359 bp sản phẩm khuếch đại thu được với các enzyme hạn chế BseDI, mà tạo ra giống lợn điện mẫu. PCR-Restriction Fragment Length Polymorphism (RFLP) tiết lộ sự hiện diện của các sản phẩm thịt lợn trong thịt viên mà có thể phân biệt giữa các mẫu trâu, bò, gà, và lợn. Pig cytochrome ti thể gen DNA được cắt thành 228 bp và 131 bp mảnh nhưng bò, và gen cytochrome b gà không bị tiêu hóa bởi enzyme BseDI. PCR-RFLP kỹ thuật sử dụng các enzyme hạn chế BseDI là đáng tin cậy cho việc phát hiện thịt lợn thịt viên cho việc chứng thực Halal.