As the water activity is brought below 1 and lowered further in a food, the rates of these reactions begin to slow down. They proceed more slowly with further lowering water activity
Như các hoạt động nước được mang bên dưới 1 và hạ xuống thêm trong thực phẩm, cáctỷ lệ các phản ứng này bắt đầu chậm lại.Họ tiến hành chậm hơnhơn nữa việc giảm nước hoạt động
Khi hoạt động của nước được đưa dưới 1 và hạ thấp hơn nữa trong thực phẩm, giá của các phản ứng này bắt đầu chậm lại. Họ tiến chậm hơn với thêm giảm hoạt độ nước