The load capacity of the dryer was

The load capacity of the dryer was 100 to 120 kg fresh
mango slices, which when dried to the targeted moisture
content (10% to 12%) yielded about 10 kg dried fruit per
2-day drying period. Typically, drying time was 24 to 28
hours and drying occurred three times per week, yielding
30 kg dried mango per week, and 360 kg for the 12-week
drying period. The tray-ready pulp represented 70% to
75% (72.5% on average) by weight of the whole mango,
which amounted to 300 to 325 kg mangoes as harvested
per week or 3,600 to 3,900 kg during the 12-week period
(3.75 metric tons on average).
Proximate composition of dried mango is shown in Table
1. There was no visible microbial growth during 6
months of storage. The beta carotene content was 4,000

500
g/100 g 2 months after drying and 3,680
150
g/
100 g after 6 months of storage. The estimated RAE in
dried mangoes ranges from 333 and 307 per 100 g at 2
and 6 months after drying to 190 and 175 RAE/100 g
dried mango based on a less efficient conversion of vitamin
A in developing countries (17). Hunter LAB values
were positive, suggesting that the brightness quality of
the fruit was acceptable. The values remained positive
and showed very little fluctuation during the storage
period. Visual inspection of the product revealed that
very little browning occurred during storage and corroborated
laboratory results. Acidity, soluble solids, reducing
sugars, and sucrose values fell within ranges reported in
other studies for mature solar-dried mangoes (2

Kết quả (Việt) 1:

Khả năng tải của máy sấy là tươi 100-120 kglát xoài, mà khi sấy khô để độ ẩm được nhắm mục tiêunội dung (10% đến 12%) mang về 10 kg trái cây sấy khô mỗithời gian làm khô 2 ngày. Thông thường, thời gian làm khô là 24 đến 28giờ và sấy khô xảy ra ba lần mỗi tuần, năng suất30 kg khô xoài mỗi tuần, và 360 kg cho 12 tuầnsấy khoảng thời gian. Bột giấy khay-sẵn sàng đại diện cho 70% đến75% (72.5% trung bình) do trọng lượng của toàn bộ xoài,mà lên tới 300 đến 325 kg xoài là thu hoạchmỗi tuần hoặc 3.600 đến 3.900 kg trong giai đoạn 12 tuần(3.75 tấn trung bình).Các thành phần proximate của xoài khô sẽ được hiển thị trong bảng1. có là không có sự phát triển của vi khuẩn có thể nhìn thấy trong 6tháng lưu trữ. Nội dung caroten Phiên bản beta đã là 4.000500 g/100 g 2 tháng sau khi sấy khô và 3.680 150 g /100 g sau 6 tháng của các lưu trữ. RAE ước tính trongkhô xoài khoảng từ 333 và 307 trên 100 g 2và 6 tháng sau khi sấy khô đến 190 và 175 RAE/100 gXoài khô dựa trên bản chuyển đổi kém hiệu quả hơn vitaminMột quốc gia đang phát triển (17). Giá trị săn phòng thí nghiệmđã được tích cực, cho thấy rằng chất lượng độ sáng củaquả là chấp nhận được. Các giá trị vẫn tích cựcvà cho thấy rất ít biến động trong quá trình lưu trữkhoảng thời gian. Kiểm tra trực quan của sản phẩm cho thấy rằngmàu nâu rất ít xảy ra trong quá trình lưu trữ và xácPhòng thí nghiệm kết quả. Tính axit, chất rắn hòa tan, giảmđường và các giá trị Sucroza rơi trong phạm vi báo cáo trongCác nghiên cứu khác cho trưởng thành năng lượng mặt trời-khô xoài (2

Kết quả (Việt) 2:

Khả năng chịu tải của máy sấy là 100-120 kg tươi
xoài lát, mà khi khô đến độ ẩm mục tiêu
nội dung (10% đến 12%) cũng cho thấy khoảng 10 kg trái cây khô mỗi
giai đoạn làm khô 2 ngày. Thông thường, thời gian sấy 24-28
giờ và sấy xảy ra ba lần mỗi tuần, năng suất
30 kg xoài mỗi tuần khô, và 360 kg trong 12 tuần
thời gian sấy khô. Bột giấy khay sẵn sàng đại diện cho 70% đến
75% (72,5% trên trung bình) theo trọng lượng của cả xoài,
mà lên tới 300-325 xoài kg là thu hoạch
mỗi tuần hoặc 3.600 đến 3.900 kg trong khoảng thời gian 12 tuần
(3,75 mét tấn trung bình).
Thành phần Proximate xoài khô cũng được thể hiện trong Bảng
1. Không có sự tăng trưởng của vi sinh vật có thể nhìn thấy trong 6
tháng bảo quản. Các nội dung beta carotene là 4.000?
500? G / 100 g 2 tháng sau khi sấy và 3680? 150? G /
100 g sau 6 tháng bảo quản. Các RAE ước tính trong
xoài khô dao động từ 333 và 307 trên 100 g 2
và 6 tháng sau khi sấy đến 190 và 175 RAE / 100 g
khô xoài dựa trên chuyển đổi kém hiệu quả của vitamin
A trong các nước đang phát triển (17). Hunter giá trị LAB
là tích cực, cho thấy rằng chất lượng sáng của
quả là chấp nhận được. Các giá trị vẫn tích cực
và cho thấy rất ít biến động trong thời gian lưu trữ
thời kỳ. Kiểm tra bằng mắt của sản phẩm cho thấy
rất ít màu nâu xảy ra trong quá trình lưu trữ và chứng thực
kết quả xét nghiệm. Axit, chất rắn hòa tan, giảm
đường, và sucrose giá trị giảm trong phạm vi báo cáo trong
các nghiên cứu khác cho xoài năng lượng mặt trời khô trưởng thành (2