With mineral acids, such as hydrochloric acid, the sourness is proportional to the hydrogen ion concentration but this is not the case with organic acids that are largely undissociated.
Với các axit vô cơ, chẳng hạn như axít clohiđric, chua là tỷ lệ thuận với cácnồng độ ion hydro, nhưng điều này không phải là trường hợp với các axít hữu cơ là chủ yếuundissociated.
Với axit khoáng, chẳng hạn như axit hydrochloric, sự chua là tỷ lệ thuận với nồng độ ion hydro nhưng đây không phải là trường hợp với axit hữu cơ chủ yếu được undissociated.