This cross-linking treatment streng

This cross-linking treatment strengthens the relatively tender waxy starches so that their cooked pastes are more viscous and heavy bodied and are less likely to breakdown with extended cooking times, increased acid or severe agitation
The change in the swelling characteristics is obvious from the Brabender curves of unmodified and lightly modified waxy maize.

Kết quả (Việt) 1:

Điều trị cross-linking tăng cường tinh bột sáp tương đối đấu thầu của bột nhão nấu chín có độ nhớt cao hơn và nặng thân và ít có khả năng phân tích với nấu ăn mở rộng thời gian, tăng kích động axit hoặc nghiêm trọng Sự thay đổi trong các đặc tính sưng là rõ ràng từ các đường cong Brabender chưa sửa đổi và nhẹ lần sáp ngô.

Kết quả (Việt) 2:

Điều trị liên kết chéo Điều này củng cố tinh bột sáp tương đối mềm để nấu bột nhão của họ là nhớt hơn và nặng khoẻ mạnh và ít có khả năng phân hủy với thời gian nấu kéo dài, tăng acid hoặc kích động nghiêm trọng
Sự thay đổi trong đặc điểm là sưng rõ ràng từ các đường cong Brabender của chưa sửa đổi và nhẹ biến đổi ngô sáp.