Fruit softness and peel colour chan

Fruit softness and peel colour changes were recorded
on daily bases untill fruit reached eatable ripening
stage (Table 1). As far as development in fruit softness
is concerned, all the treatments produced nonsignificant
results, whereas fruit peel colour
development was significantly different among
treatments. Highest peel colour score was noticed in T3
(4.67) followed by T2 (4.11) while washed only fruits
(T1) produced least peel colour score (3.94). As
evident from results, HWT at higher temperature
enhanced peel colour development when the fruit
ripened (Jacobi and Wong, 1991; Muirhead, 1976 ;
Quimio and Quimio, 1974). Fruits which were
subjected to HWT at 48°C – 60min. with ‘FreshSeal P’
application (T4) produced significantly lower peel colour
score (3.92) than T3 which might be due to creation of
a physical barrier against gas exchange from fruit
surface, that may have reduced oxygen intake which
is necessary for the biodegradation of chlorophyll a

Kết quả (Việt) 2:

Sự mềm mại và màu sắc vỏ trái cây thay đổi đã được ghi nhận
trên cơ sở hàng ngày cho đến khi đạt quả chín ăn được
giai đoạn (Bảng 1). Theo như phát triển trong sự mềm mại quả
là có liên quan, tất cả các phương pháp trị sản xuất không có ý nghĩa
kết quả, trong khi màu sắc vỏ trái cây
phát triển là khác nhau đáng kể giữa các
phương pháp điều trị. Điểm số màu sắc vỏ cao nhất được nhận thấy trong T3
(4.67) tiếp theo là T2 (4.11) trong khi rửa chỉ trái cây
(T1) được sản xuất ít nhất là số màu sắc vỏ (3,94). Như
thấy rõ ràng từ kết quả, HWT ở nhiệt độ cao hơn
tăng cường phát triển màu sắc vỏ trái khi quả
chín (Jacobi và Wong, 1991; Muirhead, 1976;
Quimio và Quimio, 1974). Trái cây đó đã
bị HWT ở 48 ° C - 60min. với 'FreshSeal P'
ứng dụng (T4) được sản xuất thấp hơn đáng kể màu sắc vỏ trái
điểm (3,92) so với T3 mà có thể là do sự sáng tạo của
một rào cản vật lý đối với trao đổi khí từ hoa quả
bề mặt, có thể đã làm giảm lượng oxy mà
là cần thiết cho sự phân hủy sinh học chlorophyll a