Utilisation of cereal p-glucansin t

Utilisation of cereal p-glucans
in the industrial practice
The physical and physiological properties of ce¬real p-glucans are of commercial and nutritional importance (MALKKI & VIRTANEN 2001; for review see VASANTHAN & TEMELLI 2008). The increasing interest during the last two decades has been largely due to their acceptance as functional, bio-active ingredients (CUI & WOOD 2000). Lately, consumers have shown increased interest in the purchasing and consuming such products, which are considered to be healthier. The foods with higher concentrations of complex saccharides and fibrous material, for example, are becoming more and more popular. This category involves also cereal-based products with a certain potential for the production of quick meals, cereal breakfasts, pasta, tortillas, puddings, oat yogurts, and yogurt milks (BRENNAN & CLEARY 2005). OatLife (concentrated p-glucan made from oat bran) was the crucial ingredient in Primaliv, yoghurt and muesli combination, the first foodstuff labelled as "functional food” according to the new rules in Sweden.

Kết quả (Việt) 1:

Sử dụng của ngũ cốc p-glucanstrong thực tế công nghiệpCác tính chất vật lý và sinh lý của ce¬real p-glucans tầm quan trọng thương mại và dinh dưỡng (MALKKI & VIRTANEN 2001; để xem xét xem VASANTHAN & TEMELLI 2008). Sự quan tâm ngày càng tăng trong hai thập kỷ qua đã chủ yếu là do sự chấp nhận của họ như là thành phần chức năng, hoạt động sinh học (CUI & gỗ năm 2000). Gần đây, người tiêu dùng đã hiển thị tăng quan tâm đến việc mua và tiêu thụ các sản phẩm, được coi là lành mạnh. Các loại thực phẩm với nồng độ cao hơn của phức tạp saccharides và vật chất xơ, ví dụ, đang trở nên phổ biến hơn và nhiều hơn nữa. Thể loại này cũng liên quan đến sản phẩm ngũ cốc với một tiềm năng nhất định để sản xuất bữa ăn nhanh, Bữa sáng ngũ cốc, mì ống, bánh, bánh pudding, sữa chua yến mạch và sữa chua sữa (BRENNAN & CLEARY 2005). OatLife (tập trung p-glucan được làm từ cám yến mạch) là thành phần quan trọng trong Primaliv, sữa chua và cháo đặc muesli kết hợp, thực phẩm đầu tiên là "thực phẩm chức năng" theo các quy tắc mới ở Thụy Điển.

Kết quả (Việt) 2:

Việc sử dụng các ngũ cốc p-glucans
trong thực tế công nghiệp
Các tính chất vật lý và sinh lý của ce¬real p-glucans có tầm quan trọng thương mại và dinh dưỡng (MALKKI & Virtanen 2001; để xem xét xem VASANTHAN & TEMELLI 2008). Sự quan tâm ngày càng tăng trong hai thập kỷ qua đã được phần lớn là do sự chấp nhận của họ như chức năng, các thành phần sinh học đang hoạt động (CUI & WOOD 2000). Gần đây, người tiêu dùng đã thể hiện tăng lãi suất trong thu mua và tiêu thụ sản phẩm như vậy, mà được coi là lành mạnh. Các loại thực phẩm có nồng độ cao hơn của sacarit phức tạp và nhiều chất xơ, ví dụ, đang ngày càng trở nên phổ biến hơn. Thể loại này cũng bao gồm các sản phẩm ngũ cốc dựa trên với một tiềm năng nhất định cho sản xuất của các bữa ăn nhanh, bữa sáng ngũ cốc, mì ống, bánh ngô, bánh pudding, sữa chua yến mạch, sữa chua và sữa (BRENNAN & Cleary 2005). OatLife (tập trung p-glucan làm từ cám yến mạch) là thành phần quan trọng trong Primaliv, sữa chua và kết hợp muesli, các thực phẩm đầu tiên được dán nhãn là "thực phẩm chức năng", theo quy định mới tại Thụy Điển.